Foires aux vins (bio) 2014, voici le calendrier de rentrée

2014 : toujours aussi peu de vins bio en grandes surfaces pendant les foires aux vins, excepté dans cinq enseignes à la sélection plus pointue // crédit photo : MS

Biocoop engage les festivités avec sa fête du vin bio ouverte dès le 26 août dans la plupart de ses magasins.

* Le vert indique les enseignes qui affichent le plus de vins bio, biodynamie, nature.

  • Auchan du 10 au 24/9  
  • Biocoop du 26/8 au 10/10 (catalogue…)
  • Casino du 8 au 20/9 et le 9 au 20/9  (Géant)  
  • Carrefour du 10 au 22/9
  • Carrefour Market du 19/9 au 5/10
  • E.Leclerc à partir du 1er octobre 
  • Franprix du 11 au 21/9
  • Intermarché, du 10 au 21 septembre et Netto du 2 au 14/9
  • Lavinia du 1 au 29/9
  • Leader Price du 10 au 21/9 Continue reading
Posted in Consommer bio, Foire aux vins, Vin bio et nature (news) | Leave a comment

La Suisse, l’autre pays du vin, expliquée par un fondu de vins Helvètes, petits et grands, mais bio de préférence

Culture de vielles vignes de petite arvine dans le Valais. Crédit Photo / M.S.

En parcourant  le billet sur les vins suisses publié sur Vin&Chère, Olivier Bourseau *,  caviste en ligne, a eu envie de partager quelques pépites de son cru avec les lecteurs de ce blog. Nous lui donnons librement la parole en toute indépendance.

« Ah ! mystérieux vins suisses.. Mystérieux parce qu’ils sont inconnus  hors des frontières helvètes : 1% seulement sont exportés. Il est quasiment impossible de les connaître si vous n’habitez pas au pays du gruyère. Mystérieux car certains vins suisses sont produits à partir de cépages locaux, pas du tout ou extrêmement peu utilisés, ailleurs qu’en Suisse.

Avez-vous entendu parler de l’amigne, de la petite arvine, du cornalin, ou du gamaret ? Cela vous intrigue quelque peu … peut être même vous fait saliver un brin… Continue reading

Posted in Balades dans les vignes, Consommer bio, Vignobles, Vin bio et nature (news), Vins bio et nature (guide) | 1 Comment

Le tuyau en or (bio) pour rencontrer des vignerons bio pendant vos vacances

Gentils coquelicots dans un vignoble bio de Saint Emilion (2011) - photo M.S.

Ces vins bio ont tous comme point commun d’avoir remporté une médaille d’or ou d’argent (Loire)  au Concours Amphore des vins bio 2014 organisé à Paris. Ils vous donneront du bonheur. Vous avez juste à rechercher leurs coordonnées sur Internet… c’est facile.   

Alsace :

AOC Alsace Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann Blanc 2011, Domaine Zind Humbrecht Clos Saint Urbain
AOC Alsace Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Blanc 2010, Domaine Zind Humbrecht Clos Windsbuhl Continue reading

Posted in Balades dans les vignes, Consommer bio, Vins bio et nature (guide) | Leave a comment

Le nec plus utltra des vins bio à l’Ile d’Yeu, à la Dilettante, la nouvelle cave du couple Breton face à l’Eglise de Saint Sauveur

Catherine et Pierre Breton, des vignerons de Loire, auteurs d'une cuvée culte Nuits d'Ivresse // reportage photo M.S.

... tous deux tombés amoureux de l'Ile d'Yeu au point de créer une cave, la nouvelle a été inaugurée en mai 2014 avec leurs amis à Saint Sauveur.

Continue reading

Posted in Bons plans à boire, Consommer bio | Leave a comment

La révolution d’un seul brin de paille a créé la permaculture qui nous prépare à l’agriculture des villes de demain

Paillage du sol, pas de terres à nu, l'un des nombreux principes de la permaculture campée par Bill Mollison et David Holmgren.

C’est comme tout nouveau mot. Une fois qu’il est découvert, on le voit surgir de partout, à se demander comment jusqu’ici on n’avait pu y échapper… « permaculture ».  Yves-Elie Laurent, un apiculteur des Cévennes (Arbre aux Abeilles) le premier m’a parlé, avec enthousiasme, du livre qui l’a inspirée.

- La révolution d’un seul brin de paille, de Masanobu Fukuoka, un  riziculteur japonais décédé en 2008 ? tu ne connais pas ?!

Et de la « permaculture » (culture permanente) née en Australie.

C’était en mars. Ce livre je l’ai commandé de suite, dévoré et recommandé : de la sagesse en barre. Continue reading

Posted in Consommer bio | 2 Comments

Oyez Parisiens, un coin de permaculture au jardin des Tuileries pour la 11eme édition de Jardins, Jardin

Jardins, Jardin 2014 au jardin des Tuileries à Paris du 6 au 9 juin. // photos reportage MS.

Petite visite impromptue jeudi 5 juin 2014 au jardin des Tuileries, après avoir surpris la Reine Elisabeth II en route vers l’Elysée et aperçu son gant blanc à la vitre de très très loin… et puis… Amélie Nothomb au stand Georges Delbard présente pour le baptême de sa rose. Une après midi riche en rencontres. Salon jardin jusqu’au 9 juin 17 H.

On y boit du jus de cranberry, on y croque des chips au romarin, on y déambule le nez excité par les bonnes odeurs, les yeux attirés par des cages à poules new look, des pots malins, des bancs et brouettes poétiques, des nappes végétales, des sabots roses… et puis, on tombe nez à nez avec un jardin éphémère permacole que voici : Continue reading

Posted in Consommer bio, Reportages photos | Leave a comment

La ferme de Paris expérimente avec succès la permaculture depuis 2013 tout en accueillant les curieux

La Permaculture à la ferme de Paris // photos MS.

Les 24 et 25 mai 2014, les journées portes ouvertes de l’Ecole Du Breuil de Paris (formation aux arts et techniques du paysage) proposaient des balades vers la Ferme de Paris à la découverte de la permaculture.

Frédéric, jardinier de la Mairie de Paris, y expérimente la permaculture depuis un an. Sans relâche, pendant les deux jours, il a expliqué les rudiments de ce nouveau paradigme agricole. Continue reading

Posted in Consommer bio | Leave a comment

Naissance officielle du champagne « durable », un label qui floute la culture avec pesticides tout en avançant groupé

Un référentiel technique en 125 points à satisfaire à 90 %. Photo M.S. vendanges 2012.

Le Comité interprofessionnel des vins de champagne a lancé le 12 mai la « certification durable en Champagne », une démarche  qui vise à enrôler quelque 20 000 déclarants de récolte.  

L’Interprofession champenoise œuvre depuis treize ans pour inciter  les viticulteurs à avoir la main plus légère, à respecter la réglementation et l’environnement (haies, enherbement, gestion des déchets, traitement de l’eau…). Le champagne durable qu’est ce que c’est ?  Une façon de tourner le dos à la viticulture de papa et grand papa. Une longue liste de pratiques qualifiées d’ écologiques, 125 points techniques exactement, qu’aucun consommateur ne lira, mais que 20 000 déclarants de récolte champenois auront intérêt à mettre en œuvre. Un logo sur la bouteille en résultera une fois les audits réalisés par un organisme extérieur. Quand ? Les premiers champagnes durables affichés verront probablement le jour dans quelques années à l’horizon de fin 2015, 2016… Les entreprises champenoises déjà certifiées « HVE » haute valeur environnementale seront les premières.  Bollinger, est la première maison champenoise a obtenir pour son vignoble la certification « Viticulture durable » le 23 juin 2014,  après un audit portant sur 125 points par l’organisme Ocacia. Continue reading

Posted in Champagnes bio et nature, Consommer bio, Vignobles | Leave a comment

Les Français adeptes du boire local en matière de vins

bouteilles vides au château Sainte Roseline en Provence // photo @marisesargis.

Un rapport de France Agrimer indique que 17 % des vins produit dans le monde en 2012 sont made in France. Les Français boivent 70 % de leur production.

La vigne est cultivée sur 1,4 % du territoire national. Tous les ans  85 000 exploitations produisent une moyenne de 45 millions d’hectolitres de vins (42 millions en 2012) et de 8 millions d’hectolitres de vins aptes à la production de Cognac et d’Armagnac (8,7 millions en 2011), sur une superficie représentant 2,6 % de la surface agricole utile.

Les Français adeptes du rouge et du rosé. La France reste le premier consommateur de vin au monde :  50 l / an / hab. Les vins rouges sont les plus consommés. Ils représentent plus de la moitié des volumes consommés (55 %). Les rosés progressent (28 %)  de + 3,3 % en volume et + 5,9 % en valeur en 2012. Ils ont doublé en l’espace de 20 ans. Les blancs se placent en dernier (17 %). Seulement 30 % de notre production est exportée. Continue reading

Posted in Consommer bio | 2 Comments

La permaculture appliquée dans une ferme de Normandie révèle l’efficacité de l’agriculture sauvage

Posted in Permaculture | Leave a comment

Les premières vendanges 2013 d’Henry Marionnet soufflent le bonheur de vivre sur Terre

27 € Première Vendange 2013 de Touraine au Terroir Parisien Place de la Bourse 75002 Paris.

Ma bouteille du jour - Henry Marionnet, tourangeau, brun comme un corbeau, grand fidèle des foires aux vins de Monoprix, est passé expert en cépages anciens et francs de pied. Il a l’art de préserver le goût de fruit croquant comme cette cuvée « Premières vendange » l’atteste chaque année. Il travaille avec son fils Jean-Sébastien. Leur domaine de la Charmoise comprend 62 hectares de vignes.

Cette cuvée simple et sans prétention Première vendange, sonne comme une invitation au bal des débutants. Et vous emporte pour vous régaler littéralement, c’est généreux, frais, explosif de bons fruits juteux, de cerises charnues, on finit la bouteille jusqu’à la dernière goutte tellement c’est exquis. Cette cuvée de gamay « nature » sans sulfites et sans produits œnologiques a été lancée dès 1990. Le domaine en produit 40 000 bouteilles chaque année et la vend 11 € (pack de 12 bouteilles)  sur son site internet frais de port compris. Elle sera proposée dans les Monoprix lors de la foire aux vins de septembre 2014.

Et le Terroir Parisien, le restaurant de Yannick Alleno, qui fait aussi bar à rillettes le soir après le boulot, commercialise la bouteille à 27 €. Un petit vin bien choisi.

TOURAINE
Domaine de la Charmoise
41230 Soings-en’Sologne
02 54 98 70 73
www.henry-marionnet.com

 

Posted in Consommer bio, Ma bouteille du jour | Leave a comment

Le Roundup serait responsable de l’épidémie des allergies au gluten d’après une étude relayée par le Canard Enchaîné

Source Confit de Canard du mercredi 28/4/2014 - Vive le Roundup !

Le Canard Enchaîné relaye une étude américaine publiée dans une revue de toxicologie qui présente les résultats sur les poissons d’eau douce d’une alimentation au glyphosate, la molécule principale du Roundup de Monsanto. A la suite de ce régime, les animaux ont développé tous les symptômes d’une intolérance au gluten.

« Le glyphosate s’attaquerait à la paroi de l’ intestin, chargé d’absorber les nutriments des aliments. Aux Etats-Unis 18 millions d’Américains sont allergiques au gluten, en France leur nombre est estimé à 500 000″. 

Des résultats, bien sûr,  à confirmer…

Numéro en kiosque du 23 au 29/4/2014 1,20 €. @canardenchaine

Lire aussi cet article paru dans Newmanity du 29/4.

Posted in Canard Enchaîné | 1 Comment

Présentation de vins georgiens à Paris, et de blancs vinifiés en jarre, nature

Ça grouillait de monde hier après midi dans les salons de l’Office international du vin à Paris. Sept producteurs, et leurs représentants surtout,  tenaient salon.

Une majorité de vins rouges et deux blancs vinifiés en jarre qu’il fallait aller dénicher. Mamuko, un étudiant georgien en viticulture à l’Université de Montpellier servait le public de professionnels agglutiné autour de son stand. Continue reading

Posted in Ce vigneron ci, Consommer bio | Leave a comment

Sous les pavés la vigne, l’incontournable salon des vins « nature », les 27 et 28 avril 2014 à Paris

1ère édition à La Bellevilloise en 2013.

Dimanche 27 et lundi 28 avril, restez donc à Paris. Grimpez jusqu’à La Bellevilloise, haut lieu du XXeme arrondissement de Paris. Ça va chauffer. La deuxième édition du salon des vins nature battra son plein. Elle est orchestrée par Antonin Iommi Amunategui l’impertinent journaliste blogueur de Rue89.

Une cinquantaine de vignerons, venue de toute la France, de l’Italie et du Chili feront gouter leurs vins « nature » (c’est à dire sans autres habits que ceux de Dame nature, aucun intrant dans ces jus là…  en principe). Thierry Puzelat (Loire), Gilles Azzoni (Ardèche), Jeff Coutelou (Languedoc), David Large (Beaujolais), Vincent Quirac (Bordeaux), Floréal Roméro (Sud-ouest), etc. La bière de Pierre et Laurence Guigui Zigliara, les cafés majestueux de l’Arbre à café d’Hippolyte Courty. Il y aurait presque un parfum de réunion de famille dans ce salon où se retrouve la fine fleur des producteurs écolo. Continue reading
Posted in Bons plans à boire, Consommer bio | Leave a comment

Tout chaud, un atelier de cuisine vegan sans un gramme de produit animal mais avec un maximum de couleurs et d’épices

Ôna, chef veggie dans son atelier Super Naturelle du 18eme. photos M.S.

En ce jeudi 20 mars, journée consacrée à l’alimentation sans viande,  voici l’occasion de vous présenter l’atelier Super Naturelle, d’Ôna Maiocco et les Jeudis Veggie qu’elle anime pour l’association végétarienne de France (AVF).

Super Naturelle, l’atelier d’Ôna a ouvert dans le 18eme arrondissement de Paris (métro Château Rouge). D’une autre espèce, d’un autre genre… cuisine durable tendance vegan. Le lieu est habité par la muse de la blanquette au tofu. Ôna est végétarienne depuis quinze ans. Inspirée, gourmande, passionnée, créative, elle transformerait en végétariens un bataillon de trappeurs canadiens. Elle sait partager avec simplicité les arcanes des produits végétariens : tofu, tempeh (allure de saucisson), seitan et toutes autres spécialités des magasins bio (gomasio…). Elle les explique, les fait gouter, explique comment leur donner du goût avec des marinades sucré salé, répond aux innombrables questions, « oui le seitan, c’est du blé, du pur gluten » ;  tord les idées reçues. « Les protéines c’est un faux problème, la majorité des végétariens en consomment trop…. » Continue reading

Posted in Bons plans à manger, Consommer bio, Vegan | 5 Comments

Un petit verdot né dans le Médoc au château Sipian bien comme il faut qui vous donne à boire la violette

Frédéric Mehaye, le vigneron porteur le salmanazar (9 l), et son oenologue Pierre-Jean Sanchez, à Paris. // crédit photo M.S.

La pollution de l’air parisien ce jeudi 12 mars 2014 n’a pas empêché les deux girondins de sourire.

Frédéric Mehaye propriétaire de vingt cinq hectares de vignes dans le Médoc et son œnologue Pierre-Jean Sanchez ont présenté trois cuvées du château Sipian (à Valeyrac).

Le domaine n’est pas cultivé en agriculture biologique, mais l’influence de l’oenologue, convaincu par les méthodes biologiques, lui permettra d’y venir un jour prochain. Les fumures sont déjà organiques et les traitements réduits à la stricte nécessité.

La cuvée Petit verdot 2010, fleuron du domaine, présente une fraicheur réjouissante. Le travail du bois (élevage en fût neuf)  ne charge pas les vins en arômes vanillé ou fumé. « Nous traitons les rouges comme des blancs avec des températures basses, des macérations lentes avec très peu de remontage, nous préservons ainsi le gras, le fruit et la densité,  des éléments importants pour absorber le bois neuf », détaille Pierre-Jean Sanchez. Continue reading

Posted in Bons plans à boire, Ma bouteille du jour, Vin bio et nature (news) | 3 Comments

Le gout des oranges de Séville est meilleur dans les hôtels que dans les jardins de l’Alcazar où les peintres se régalent

Dans les jardins de l'Alcazar, la tendresse du tableau sublime l'amertume des oranges. // reportage photos M.S.

Continue reading

Posted in Aliments... tout chauds, Reportages photos | Leave a comment

Thierry Lallement, le nouveau chef consacré par le Guide Michelin 2014, dans le cercle des 27 restaurants trois étoiles

L'année de Thierry Lallement, un reimois heureux

Embrassé, entouré, admiré, photographié, Thierry Lallement était le chef le plus sollicité par la presse, à l’Espace Cardin dans le 8eme arrondissement, ce 24 février 2014. Journée de sortie de la 114ème édition du Guide Michelin. La tête froide, devant ses pairs,  il a rendu hommage à sa région et aux champagnes dont sa carte est truffée. Six cents références de champagnes qu’il marie à une cuisine épurée aux notes acides égayée par de belles sauces.  Après avoir été « Révélation de l’année » par le guide  Gault&Millau 2014, le voici consacré avec une troisième étoile au Guide Michelin 2014. Continue reading

Posted in Aliments... tout chauds, Bons plans à manger, Livres à boire, Verdict banc d'essai | Leave a comment

Quel vin (bio) pour séduire un homme ?

Les hommes adoooorent les vins de femme comme je l'ai souvent remarqué. Celui ci a tout de fatal, la saignée, la couleur sexy, la mousse crémeuse, le fruit bio joli joli wouahou, et le goût de revienzy qui conduit au crime. Tél : 04 68 28 53 29 pour demander l'adresse du caviste le plus proche. Valentinement vôtre !

Cette petite maison exporte 75 % de sa production. La France se partage les 25 % restants. Les bouteilles se trouvent à Paris, aux Caves Augé (75008), Lavinia (75009) et Bacchus et Ariane (75006). En savoir plus avec le producteur certifié bio.

Posted in Consommer bio, Ma bouteille du jour | Leave a comment

Le portrait du consommateur de vins bio des années 2010 pour Millésime bio 2014, le plaisir et la Planète d’abord

Jérôme Estève à Millésime bio 2014 - stand du château Montfin en bio depuis 2009 qui emploie des ânes pour débroussailler. crédit photo M.S.

Une étude Ipsos commandée par ViniSud pour Millésime bio 2014 dresse le portrait du consommateur de vin bio.

Plutôt dans la petite cinquantaine (56 % de + de 45 ans), diplômé (36 % de cadres et professions intermédiaires), du genre masculin (66 %), bien payé (+ de 3 000 € de revenus mensuels pour 32 %),  privilégiant les marchés quand il fait ses courses de légumes, aimant cuisiner (40 %), pas arque-bouté sur les prix,  mais qui se régale en choisissant de bonnes origines, surtout quand il sait que cela ne va pas dévaster sa Planète. Le genre CSP + qui fait briller les yeux des pro du marketing. Dans le monde du vin… un amateur curieux. Continue reading

Posted in Consommer bio, Vin bio et nature (news) | Leave a comment

Confidences de la maison Drappier sur une nouvelle cuvée exceptionnelle brassée dans un foudre en forme d’oeuf

L'Ovum, le foudre de la cuvée 2011 qui ne sera vendue qu'en 2020 // crédit photo : Mathieu Drouet

Dans l’Aube, la maison Drappier, prépare une cuvée exceptionnelle. Précisons que c’est à Michel Drappier que l’on doit le premier champagne brut nature, puis le brut nature sans So2 et  le melchisédech, un contenant de 30 litres. A Urville, tous les soins sont apportés à cette nouvelle cuvée 2011 qui a été placée dans un foudre de chêne en forme d’œuf au moment de la fermentation malolactique (après la fermentation alcoolique). Dans cette phase, le dégagement de chaleur associé à la forme ovoïde opère un Continue reading

Posted in Champagnes bio et nature, Consommer bio, Ma bouteille du jour, Vin koidneuf | Leave a comment

Au domaine Juchepie, un ménage à trois coule des jours heureux, Eddy, Mileine et leur chenin, cultivé en biodynamie

LOIRE Coteaux du Layon - Eddy et Mileine Osterlinck-Bracke, à Millésime bio 2014 (stand 599) // photo M.S.

Formidable, ce couple de Belges rencontré à Millésime bio. Leurs vins tout autant. Tous les deux sont tombés amoureux du chenin du Val de Loire et s’adonnent depuis près de trente à  la culture en biodynamie.

Leur histoire est originale. De vacanciers,  ils sont devenus vignerons. Tout est parti d’une maison de vacances achetée à Faye d’Anjou en 1985. Les vignes l’entouraient. Peu à peu ils se mettent à faire du vin, et à acheter d’autres terres. Sept hectares aujourd’hui. Les plus vieilles vignes datent de 1911. Continue reading

Posted in Ce vigneron ci, Consommer bio, Ma bouteille du jour, Oenotourisme, Vins bio et nature (guide) | Leave a comment

Du bib rien que du bib et presque que du bio chez BiBoVino un nouvel acteur dans la vente de vins français en boutique

Soirée d'inauguration du BiBovino de la rue Charlot à Paris, le 4 février 2014. // crédit photo : Marise Sargis

BiBoVino, est une nouvelle enseigne de caviste franchisé de centre urbain  où l’on vend du vin en Bib en majorité bio que l’on peut gouter avant d’acheter.

Les fondateurs, Michel Gillet, Frantz Roesch, Olivier Baussan (créateur de l’Occitane et Première Pression Provence) et Bruno Suter ont chargé Bruno Quenioux, ancien de la cave du Lafayette Gourmet, de s’occuper de chercher de bons vins, pas trop chers, à mettre en bib. Ce contenant (bag in box) vendu en 3 L et 5 L permet de conserver le vin entre deux et quatre semaines après ouverture pour les petits consommateurs, et donne de grands formats pour les festifs. L’homme de l’art a préparé un cahier des charges afin de respecter les vins lors de l’embibage : moins de sulfites à la mise, et pas d’azote ajouté pour stabiliser le vin, contrairement à ce qui se pratique sur le marché. Il en résulte une carte d’une vingtaine de références en provenance d’une dizaine de vignobles sans bourgogne, ni alsace. Continue reading

Posted in Bons plans à boire, Cavistes | Leave a comment

L’adoption des poules par des particuliers s’est répandue sur le territoire depuis l’initiative de Pincé dans la Sarthe

Des poules Fermier de Loué dans la Sarthe pour les habitants de Pincé.

C’était fin 2012, Jean-Pierre Coffe, le parrain de l’opération, en visite dans la Sarthe distribuait gratuitement aux habitants de Pincé, deux magnifiques poules aux volontaires. L’objectif de l’opération dont l’idée revient à l’adjointe au maire, Nicole Foucault, était de réduire les déchets (150 kilos par an) à un moment où venait d’être votée une nouvelle redevance à l’enlèvement des poubelles. En prime les habitants auraient des œufs frais (200 par an) ! Dans ce village de deux cents habitants, 31 foyers se sont portés volontaires (sur 87) pour garder les poules pendant au moins deux ans. D’autres communes ont suivi le mouvement comme Vence (06), Ammerschwir (68) ou Sevis (76) et la ville a reçu un déluge de courrier de particuliers prêts à se lancer.

Posted in Consommer bio | Leave a comment

Reportage marathon à Millésime Bio 2014, des vignerons bio de plus en plus nombreux, et des vins bio fabuleux

Départ 6 h 07 Paris Gare de Lyon le mardi 28 janvier.... arrivée à 10 h au Parc des Expositions de Montpellier . Une journée concentrée pour passer devant 787 exposants et ne s'arrêter qu'ici et là, mue par la nouveauté, la chance, le mystère // crédit photo // Marise Sargis.

Continue reading

Posted in Balades dans les vignes, Ce vigneron ci, Champagnes bio et nature, Consommer bio, Gastronomes, Reportages photos | Leave a comment

La guinguette revient sur la Seine à Paris, le temps d’un déjeuner musette à bord de la Belle Vallée


Continue reading

Posted in Balades dans les vignes, Consommer bio, Reportages photos | Leave a comment

Wine Touch, un nouveau caviste parisien, offre quatre-vingts bouteilles à déguster sur le champ aux amateurs de vins

Philippe de Laulanié, président de Wine Touch une seule boutique à Paris. // Photos Marise Sargis.

En chemin vers la Pistacherie, j’ai découvert rue Quincampoix,  une nouvelle cave, toute habillée de rouge. Wine Touch.  Intriguée, j’ai poussé la porte.

Disponible, le propriétaire des lieux m’a accueilli avec le sourire et expliqué l’idée de ce lieu créé  fin 2012 après une reconversion. Faire gouter le vin au client avant l’achat…

Sa cave propose quatre-vingt références (sur 200) à la dégustation, de manière immédiate et payante : 3 cl, 6 cl, 12 cl pour 1 €, 3 €, 4,50 €, selon la notoriété de la quille. Continue reading

Posted in Bons plans à boire, Cavistes | Leave a comment

Le fumoir, un restaurant qui se décroche le dimanche soir, une valeur sûre à Paris


Agrandir le plan
Le restaurant, Le fumoir,  a tout bon. Pour une fois l’emplacement touristique de choix ,  en face du Louvre et le nombre impressionnant de couverts ne gâchent rien. Listons les bons points de cet endroit :

  1. Ouvert le dimanche soir – pas si fréquent Continue reading
Posted in Consommer bio, Restos du dimanche | Leave a comment

En Aquitaine les vins bio sont solidaires, bons et garantis sans pesticides avec la charte Biovinsolidaire

Saint Emilion, Cotes de Duras, Côtes de Bourg, Bordeaux peuvent arborer ce logo.

Le vin bio existe officiellement depuis 2012 mais le règlement européen n’est pas suffisant pour beaucoup et notamment le négoce. Ainsi la filière des vins bio a créé une charte biovinsolidaire à destination de la distribution. L’Aquitaine s’attend à devoir écouler de gros volumes après des reconversions massives en bio et travaille en amont à ce que les cours ne s’effondrent pas.

Les premiers vignerons signataires en Aquitaine s’engagent, avant la mise en marché à faire analyser, leurs vins afin de garantir zéro résidus pesticides ainsi qu’ à faire soumettre leurs vins à des dégustateurs. La distribution s’engage en retour à payer un juste prix aux viticulteurs. Les consommateurs qui achètent ces bouteilles doublement certifiées sous ce nouveau logo doivent s’attendre à du vin sans défaut et sans chimie. Voir la vidéo sur le site de France 3 Aquitaine.

Posted in Consommer bio, Vin bio et nature (news) | Leave a comment

Sept résolutions en vrac, à boire et à manger, pour progresser dans sa culture des vins bio

2014... // photos M. S.

L’horloge tourne. Tic tac. L’an 2014 se radine. Les résolutions pleuvent, bonnes ou mauvaises pour parfaire sa pratique bachique. Voici sept petites perches pour les fidèles de ce blog – blog qui, d’ailleurs,  s’apprête à souffler, en mars,  ses sept printemps.

1/  Travaillez le poignet,  débouchez un maximum de vins  bio, et  dès que cela est possible, en biodynamie (Demeter, Biodyvin) et en mode « nature », sans aucun produit ajouté -  puisez sans retenue dans les pioches de VinetChère ; Continue reading

Posted in Consommer bio | 2 Comments