Allez cette année pas de bouderie, on fête le beaujolais et pour ne pas tomber des nues, retenez le tiercé gagnant

Posted on 20 novembre 2013 by Marise Sargis

Xavier Bénier, fait tout pour éviter le soufre à ses gamays, chardonnay et bientôt... pinot noir (photographié devant La Contre Etiquette à Paris)// CP : Marise Sargis

Si jamais demain au bistrot vous tombez sur une bouteille de beaujolais nouveau 2013 André Vonnier, peut être aurez vous une petite chance de vous faire plaisir. Je ne l’ai pas gouté mais cette bouteille faite sur mesure par le fournisseur des cafés hôtels restaurants, Métro, a été préférée par l’équipe de dégustateurs de la célébrissime Revue du vin de France et n’en ai pas peu fier.

Et si jamais vous cherchez à gouter un vrai bon p’tit beaujolais nouveau sans chimie, ni levures bizarres… je vous livre trois adresses dont les pioches sont reconnues dans cette veine là sans chichi. Continue reading →

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Vignobles, Vin bio et nature (news) | Leave a comment

De bons petits savoyards à déguster lundi à la boulangerie dans le 20ème… je parle des vins bien sûr

Posted on 15 novembre 2013 by Marise Sargis

La clique des vignerons Savoyards, Dominique Lucas, Dominique Belluard, Gilles Berlioz… revient comme chaque année faire gouter aux Parisiens et Parisiennes leurs dernières merveilles.

Pour en savoir plus sur eux, lire le billet rédigé lors d’une précédente rencontre en 2011, la veille de cette réunion des Pétavins, à La Contre-Etiquette. Continue reading →

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Vin bio et nature (news) | Leave a comment

60 Millions de Consommateurs enquête sur les petits secrets des vins français, avec ou sans copeaux, telle est la question

Posted on 7 novembre 2013 by Marise Sargis

une enquête sur un sujet tabou dans le numéro 487 de novembre 2013 en kiosque.

Dans le dernier numéro de la revue 60 Millions de Consommateurs est parue une enquête sur une pratique peu abordée dans le monde du vin : les copeaux.

Ces morceaux de bois, plus ou moins gros, ajoutés dans les cuves ou les barriques sont monnaie courante dans tous les vins du monde , y compris les vins français. La pratique est autorisée depuis quelques années,  même dans les vins bio. Si le décret d’AOP ne l’interdit pas c’est autorisé.

Un petit tour au rayon des bordeaux d’une grande surface vous renseignera sur la généralisation du phénomène. Comment le savoir ? En inspectant les contre-étiquettes. De plus en plus souvent,  une liste d’arômes est décrite : vanille, grillé, fumé, café, caramel… Continue reading →

Posted in Vin koidneuf | 2 Comments

Le Canard enchaîné dénonce les manoeuvres de Monsanto afin d’autoriser largement la culture des OGM en Europe

Posted on 4 novembre 2013 by Marise Sargis

« Confit de canard » du 23/10/2013 - Le monde selon Monsanto 

 » C’est un des anciens chercheurs de Monsanto qui vient d’être recruté au comité éditorial de la « Food and Chemical Toxicology », cette revue qui l’avait fortement contrarié en publiant, voilà deux ans, la détonante étude de Gilles-Eric Séralini   qui montrait de spectaculaires tumeurs chez des rats nourris au maïs transgénique.La mission de la nouvelle recrue ? Continue reading →

Posted in Canard Enchaîné en confit, Ma vie sans OGM | 2 Comments

Un millésime 2013 historique pour le Colombelle de Plaimont producteurs bien ficelé sur la table de Jérôme Banctel

Posted on 21 octobre 2013 by Marise Sargis

Salivez un peu avec ce saumon gingembre-passion, oignon, poireau aux zestes de pamplemousse qui font ressortir à merveille les arômes agrumes du Colombelle L'original 2013 (4,50 €).

Les vignerons de Plaimont ont choisi de présenter leur nouveau millésime 2013 au Passage du Senderens, 9 place de la Madeleine à Paris.

Jérôme Banctel, chef de cuisine créatif et connaisseur des produits japonais.

A cette occasion, le chef Jérôme Banctel a réalisé une prouesse gastronomique notamment avec son carpaccio de Saint-Jacques d’Erquy pomme verte au vinaigre de cidre. Un peu fade de prime Continue reading →

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Consommer bio, Ma bouteille du jour | Leave a comment

Un guide des vins bio à la papa qui a le mérite de durer, voici le Carité 2013-2014

Posted on 13 octobre 2013 by Marise Sargis

15ème édition du guide historique des vins bio.

Sérieux, sobre, un brin austère, le guide Carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2013-2014 est signé par  Jean-Marc Carité et sa fille Lilas Carité.

Le guide n’a pas changé dans sa forme et survit dans sa version papier. Bravo à l’éditeur Utovie !

Sur le fond, ont été ajoutés dans cette 15ème édition   les doses Continue reading →

Posted in Coin du libraire, Consommer bio, Vins bio et nature (guide) | Leave a comment

Les vins français sont truffés de résidus de pesticides d’après les analyses de Que Choisir

Posted on 26 septembre 2013 by Marise Sargis

Kiosque - octobre 2013

Que choisir poursuit sa veille sur l’état sanitaire des vins avec la publication de nouvelles analyses de résidus de pesticides sur 92 vins en dessous de 15 € de toutes régions à l’exception de l’Alsace.

Il n’existe pas de limite maximale de résidus (LMR) pour le vin comme pour l’eau et les aliments. Les lobbyes s’y opposent. Les analyses de résidus de pesticides ne sont pas publiées par les services de l’Etat. L’association de consommateurs rend donc un grand service.

Treize références sur 92 présentent zéro résidus – dont six sont des vins bio.

Trente-six vins franchissent la ligne rouge : Continue reading →

Posted in Consommer bio, Grrr... énervant !, Vin bio et nature (news), Vin koidneuf | 4 Comments

Le Tokki affûte ses baguettes coréennes pour manger sainement tout près des Folies bergères

Posted on 25 septembre 2013 by Marise Sargis

Lami Fourgeaud Lee aime la cuisine tricotée de fibres asiatiques et européennes (photo M.S.)

Testé et (Re) testé pour vous 25/9/2013 – Les articles élogieux s’alignent sur la vitrine, L’Express, Nutriveig… Que dire de plus ? Si ce n’est « Allez y », mais après, vous n’aurez qu’une envie… celle d’y retourner.

Rue de la Boule rouge, une petite rue parallèle à la rue de Trévise.

Le lieu est charmant, coloré, accueillant.

La cuisinière a un abord souriant et a envie de partager la cuisine familiale qu’elle a connu en Corée mêlée de touches françaises, thaïlandaises, italiennes. Lami sert des produits inconnus comme ce Soba tcha bio (boisson chaude) aux graines de sarrasin aux notes beurrées (!), réputées bénéfiques contre le mauvais cholestérol (possibilité d’en acheter sur place). On le fait infuser 3 minutes dans l’eau chaude et puis on enlève les graines jaunes que l’on peut manger ensuite ou faire infuser une seconde fois avec du thé vert aux parfums fleuris. Continue reading →

Posted in Restos revienzy, Restos végétariens | Leave a comment

Le fendant, roi du Valais, la terre ensoleillée des vins suisses

Posted on 22 août 2013 by Marise Sargis

Pluie, neige et brouillard dans le Valais en avril 2013.

Comme le lait, les vins suisses sont souvent blancs et digestes. Nous les avons découverts un jour de pluie, ce qui, parait il, est exceptionnel dans la région du Valais, où le soleil brille au moins 2 800 heures par an et les panneaux photovoltaïques se multiplient…

En Suisse, les viticulteurs ont le droit d’arroser et même prochainement, comme dans toute l’Europe, d’utiliser des moûts rectifiés concentrés, ce qui énerve certains. La Suisse exporte très peu de vins et importe le double de sa production en vins français : Rhône,  Italie, Espagne et Costières de Nîmes – la Bourgogne et le Beaujolais sont en perte de vitesse. Continue reading →

Posted in Balades vignoble bio, Consommer bio, Oenotourisme, Vignobles, Vin en bio-dynamie | Leave a comment

Une petite halte en Bourgogne cet été pour remplir son coffre des chablis bio médaillés de Philippe Goulley

Posted on 9 juillet 2013 by Marise Sargis

Philippe Gouley officiellement en bio depuis 1997 / photo extraite du site du vigneron.

Bon plan -  Basé à la Chapelle Vaupelteigne, à 7 kilomètres de Chablis, Philippe Goulley fait partie des anciens de l’agriculture biologique. Ses vins ont remporté cette année six médailles, dont quatre en or.

Trois (des millésimes 2010 et 2011)  à Millésime Bio en janvier 2013  – toutes vendues en juillet m’a t on répondu au téléphone quand j’ai appelé pour vérifier.

Trois (2010 et 2012) au concours Amphore 2013 des vins biologiques organisé en juin à Paris. Il ne reste plus au caveau en disponibilité que ces trois bouteilles et sans majoration de prix…  un principe de la maison ! Continue reading →

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Bourgogne, Consommer bio, Vins bio et nature (guide), Zoom sur un vigneron | Leave a comment

Un nouveau restaurant certifié tout bio à Monte Carlo

Posted on 8 juillet 2013 by Marise Sargis

Posted in Bons plans à boire et à manger..., Restos bio, Restos hors Paris | Leave a comment

Les 25 rosés de l’été à l’affiche de 60 Millions de consommateurs et trois rosés bio

Posted on 30 juin 2013 by Marise Sargis

60 Millions - N° d'été 2013.

Les Français consomment de plus en plus de rosés. Ce sont les premiers producteurs et les plus grands acheteurs au monde de vins de cette couleur.

Honneur au domaine du Tariquet 2013 IGP Côtes de Gascogne à 4,50 € qui obtient 17/20 :  la meilleure note de ce panel constitué de  25 vins dégustés à l’aveugle et  achetés dans la distribution au printemps.

Et les bio ? Ils étaient seulement trois à figurer. Le tavel bio de la cuvée bio « Différent 2012″, obtient la meilleure note de sa catégorie avec 14/20 (8,50 €). Continue reading →

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Consommer bio, Dégustation/Banc d'essai, Vin bio et nature (news) | Leave a comment

Une première étude comparative sur la viticulture conventionnelle, biologique et biodynamique en cours

Posted on 19 juin 2013 by Marise Sargis

Georg Meissner chercheur allemand // photo web

Traduction d’un entretien paru dans une revue allemande avec Georg Meissner,  chercheur à l’Institut de recherche de Geisenheim en Allemagne, qui mène depuis quelques années une étude comparative entre les trois modes d’agriculture : conventionnelle, biologique et biodynamique et dont les résultats doivent être publiés courant 2013.

Pourquoi la biodynamie intéresse-t-elle tant les viticulteurs ?

Georg Meissner : Ces dernières années, la viticulture biodynamique s’est développée dans le monde entier. Cet essor a débuté par la conversion de quelques domaines parmi les plus réputés en France dans le milieu des années 80 et au début des années 90. La motivation était alors principalement de produire un vin de très grande qualité. Des expériences ont montré que les pratiques biodynamiques ont des effets très bénéfiques sur la qualité en viticulture. Continue reading →

Posted in Consommer bio, Vin bio et nature (news), Vin en bio-dynamie | 2 Comments

Les vins bio à l’honneur au prochain salon professionnel Vinexpo 2013, du 16 au 20 juin 2013 à Bordeaux

Posted on 6 juin 2013 by Marise Sargis

Vinexpo 2011 // photo MS.

A l’issue du printemps Bio (1er au 15 juin),  les vignerons bio  présentent les 18 et 19 juin, leur nouveau millésime aux professionnels réunis à Vinexpo,  un millésime 2013 certifié bio sur toute la ligne.

La part du bio dans le vignoble français  atteint  8 % des surfaces d’après les derniers chiffres de l’Agence Bio (2012).  Les surfaces certifiées en bio (conversion incluses) atteignent 64 792 hectares et le nombre d’exploitations  5 000 pour un chiffre d’affaires de 413 millions d’euros (contre 185 en 2005). Les vins bio s’achètent surtout au domaine et en magasin bio et ils participent aux exportations de produits bio français à hauteur de 58 % ! Continue reading →

Posted in Consommer bio, Vin bio et nature (news) | Leave a comment

Même pas mal à la tête, le lendemain du salon alternatif de vins nature Sous les pavés la vigne !

Posted on 3 juin 2013 by Marise Sargis

Sous les pavés la vigne Rue 89 lundi 3 juin 2013/photo MS

Il vient de fermer ses portes ce salon de vins pas comme les autres, co-organisé par le journal Rue89 et Antonin Iommi- Amunategui (blogueur journaliste //  No Wine is Innocent et Vindicateur) avec 45 vignerons et leur production, à déguster et acheter en direct dans le cadre joyeux de La Bellevilloise. Espérons qu’il y aura un bis repetita.

Au petit bonheur, j’ai gouté les trois cuvées de champagnes Tarlant, extra brut, plus qu’extra, la tendance cépages oubliés champenois se Continue reading →

Posted in Consommer bio, Vin bio et nature (news), Vins bio et nature (guide) | 4 Comments

Les 133 médaillés de l’an 2013 au Concours international des vins bio et en conversion de Paris

Posted on 29 mai 2013 by Marise Sargis

Pierre Guigui devant les médaillés du Concours.

Pierre Guigui nous livre ce matin le palmarès du Concours International des Vins Bio et en Conversion qu’il organise depuis dix sept ans. L’année  2013 est historique avec les premiers vins bio admis tels que par la réglementation européenne.

« Je suis contre tous ceux qui sont contre », fut le mot d’introduction de Pierre, une façon de clore un débat idéologique sur le « pour ou contre les vins bio » qui n’est plus d’actualité. Continue reading →

Posted in Consommer bio, Dégustation/Banc d'essai, Vins bio et nature (guide) | Leave a comment

Les meilleurs vins suisses à la table de Dominique Fornage à Sion dans le Valais

Posted on 3 mai 2013 by Marise Sargis


Visite impromptue à Sion, en Suisse, chez Dominique Fornage dans le restaurant qu’il vient de reprendre en avril 2013. Dominique est un grand monsieur du vin, Continue reading →

Posted in Interview vidéo, Vignobles | Leave a comment

Le mythe des oeufs en chocolat brisé à coup de cadmium par le Canard Enchaîné

Posted on 29 mars 2013 by Marise Sargis

photo Jean-Charles Dousset (site http://www.aftouch-cuisine.com)

A partir du 1er avril, la commission européenne a décidé d’interdire l’importation de fèves de cacao chargées en cadmium (plus de 2 microgrammes par kilo) signale le Canard Enchaîné du 27 mars 2013 « On est tous chocolat… «   .

Jusqu’ici une majorité de Français achetait des chocolats à Pâques (86 %) sans savoir qu’il contenait du cadmium. Ce  métal est cancérigène.  Attention au  chocolat noir, à fort taux de cacao susceptible de  contenir les doses maximales. Continue reading →

Posted in Canard Enchaîné en confit, Consommer bio | Leave a comment

Ma bouteille bio du jour : le zéro pointé du château la Tour grise, du rosé rouge à bulles

Posted on 27 mars 2013 by Marise Sargis

Philippe Gourdon à la manoeuvre, l'auteur de cette cuvée (photo extraite du site du domaine).

Pas de blabla, en express ce jour de début de printemps, je vous livre cette trouvaille qui fera un  tabac dans vos mariages ou toute autre occasion, parce que le vin est de couleur rose très foncé, presque rouge,  fruité, bio et même biodynamique…  avec des bulles. Et totalement abordable. On ne boit ça nulle part ailleurs qu’à Saumur. Une sacrée valeur sûre pour des jours heureux !   Pour le reste débrouillez vous  en direct avec Philippe et Françoise Gourdon.

Pourquoi est il si bon ce rosé à bulles ?

- Françoise Gourdon commence par rire avant de répondre : « Pourquoi il est bon… je ne sais pas moi… c’est votre goût, disons que c’est peut être à cause de la biodynamie, des raisins mûrs, et du fait qu’il n’ y a que du jus de goutte, pas de tanins du tout, et très peu de soufre, c’est pour ça que la perception du fruit est au maximum, mais il faut le boire dans la saison il ne se garde pas bien sûr ! ».

Fiche Technique Zéro Pointé de la Tour grise

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Consommer bio, Ma bouteille du jour | 1 Comment

Partir déguster les rosés de Pierrefeu en Provence au milieu des vignes et des oliviers sous le chant des cigales, début juin

Posted on 13 mars 2013 by Marise Sargis

photo extraite du site www.terroir-pierrefeu.fr

Depuis hier, l’hiver traine ses guêtres dans le Nord de la France enfoui sous la neige. De notre igloo parisien, rêvons un peu. Aux beaux jours, de plus en plus de vignobles invitent le grand public à venir se balader dans leurs vignes…  à la gauloise, en espaçant de pauses gourmandes, moments réjouissants  où les chefs locaux font goûter leurs spécialités et les vignerons leurs vins.

Pleins feux sur la 5ème édition de la balade gourmande de Pierrefeu – nouvelle dénomination de l’appellation Côtes de Provence – qui aura lieu  les 1er et 2 juin. Vingt vignerons sont conviés et 27 vins présentés dont un certain  nombre en bio (parmi la liste ci dessous). Une étape gourmande est prévue à chaque kilomètre du parcours qui en compte 6,5.  Continue reading →

Posted in Balades vignoble bio, Bons plans à boire et à manger..., Consommer bio, Gastronomes, Vignobles, Vins bio et nature (guide) | Leave a comment

En France, la presse écrite a publié seulement 10 % de bonnes nouvelles fin 2012

Posted on 8 mars 2013 by Marise Sargis

A l’exception du Brésil, les média cultivent la sinistrose en sélectionnant davantage les mauvaises nouvelles que les bonnes concluent une étude récente dont Les clefs de la presse se font l’écho.

Tout le monde le sentait sans en être certains : les média mettent en avant les mauvaises nouvelles. Une étude réalisée fin 2012 dans neuf pays par l’agence 3d communication, Continue reading →

Posted in Consommer bio | Leave a comment

Super gaie la cuisine du café Pinson dans le Marais à Paris, en plus d’être bio et vegan

Posted on 21 février 2013 by Marise Sargis

Agathe Audouze co-fondatrice avec Damien Richardot du Café Pinson à Paris. photo @marisesargis

Elle est étonnante cette nouvelle cantine tout juste éclose dans le village du Marais. La cuisine est totalement végétalienne (régime « Vegan«  sans aucun produit animal) et  bio (à 99 % sauf le sel), mais on n’en fait pas tout un foin. La certification n’est pas recherchée à tout prix. Les maîtres des lieux sont souriants, discrets, naturels.

Le lieu a ouvert rue du Forez dans le Marais. On peut  aller y croquer une frite de carotte cuite al dente ; se revigorer avec  un  jus couleur betterave (normal il y en a !)  à tomber de bonheur mélangé à de la pomme ; découvrir le goût d’huile essentielle de thym dans la soupe de lentille, de citron dans l’houmous ; s’ébahir de la simplicité des madeleines dorées aux contours imparfaits  accompagnées d’une compote de poire à la cardamome, un mariage étonnant. Continue reading →

Posted in Consommer bio, Restos bio, Restos revienzy, Restos végétariens | 1 Comment

Une leçon de bio à Messieurs Bettane et Desseauve par le président de la fédération des vins de l’agriculture biologique

Posted on 30 janvier 2013 by Marise Sargis

Lettre ouverte à Messieurs Michel Bettane et Thierry Desseauve

Courteron, le 30 janvier 2013

Messieurs,

En tant que président de la Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l’Agriculture Biologique (FNIVAB), je tiens à réagir à la tribune que vous publiez, intitulée « Le vin bio de la rédemption à l’imposture », ainsi qu’au numéro de Terre de Vins auquel vous avez participé («100 bios ou tout comme »).

Je ne peux bien sûr que me réjouir de votre intérêt pour notre filière. Néanmoins, je relève certaines approximations, qui nécessitent précisions et complément d’information.

En premier lieu, l’agriculture biologique n’est pas un « concept ». Il s’agit en effet d’un signe officiel de qualité, géré par l’INAO, au même titre que l’AOC, l’AOP, l’IGP et la STG [1]. Continue reading →

Posted in Vin bio et nature (news) | 2 Comments

Les 24 heures du Champagne de Pierre Guigui, l’auteur dégustateur du guide des champagnes 2013 Gault&Millau

Posted on 29 janvier 2013 by Marise Sargis

Pierre Guigui au centre, aux côtés de Patricia Alexandre, entourés des vignerons révélations de l'un des derniers guides vins... photo @marisesargis

Fou de vins et de champagnes, Pierre Guigui, l’auteur du guide des champagnes  2013  Gault&Millau,  a accepté de dérouler pour nous une journée avec les bulles qu’il aime… que des bulles.  Ce fut cornélien, car il en connait beaucoup et aime beaucoup ça.

-  9 heures  : Pierre, je sais que tu préfères un café à une heure matinale, mais imagine…, que boirais tu, au petit déjeuner après une  grosse nuit de sommeil ? -  Je boirais un truc qui claque, vif, précis,  comme un champagne, sans malo, Pierre Peters… Continue reading →

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Champagnes bio et nature, Coin du libraire | Leave a comment

Oui, manger bio c’est mieux pour la santé et même indispensable pour les enfants d’après les études

Posted on 28 janvier 2013 by Marise Sargis

Trois auteurs : Claude Aubert (ingénieur agronome), Denis Lairon (nutritionniste), André Lefebvre (ingénieur conseil).

Trois experts de l’agriculture biologique, qui viennent de publier un livre complet sur la question, répondent à la revue 60 Millions de Consommateurs et à son dossier sur le bio de janvier 2013. 

  •  Quels sont les arguments pour affirmer que les aliments bio sont meilleurs pour la santé que les conventionnels et contredire l’inter titre paru dans  60 Millions qui affirme que le bio ne présente pas de bénéfice santé ?
  •   »Les aliments bio sont meilleurs pour la santé pour au moins trois raisons :

1)° leur valeur nutritionnelle est supérieure au moins pour les produits laitiers (teneur en oméga 3 nettement plus élevée) et pour un certains nombre de fruits et de légumes (teneur en matière sèche, vitamine C et en antioxydants plus élevée). Continue reading →

Posted in Coin du libraire, Consommer bio, Grrr... énervant ! | Leave a comment

Sept médailles d’or attribuées à sept domaines de Chablis lors du 27ème concours des vins de Chablis et pas un seul vin bio

Posted on 14 janvier 2013 by Marise Sargis

Proclamation des résultats par Gérard Margeon (à droite) sommelier en chef des établissements d'Alain Ducasse.

Au concours des vins de Chablis,  les producteurs et négociants de Chablis ne sont pas autorisés à juger des vins. Le jury de la 27ème édition a attribué 22 médailles le 12/1/2013.

Parmi elles, sept médailles d’or ont été décernées. Le 15/1/2013, nous  avons appelé chaque domaine afin de leur demander le prix de la bouteille médaillée et sa disponibilité.Voici les 7 bouteilles valeurs sûres qui sont ressorties entre 8,80 € et 30,50 € avec un excellent rapport qualité prix repéré à vite aller chercher ou à réserver avant l’été… Continue reading →

Posted in Bons plans à boire ou à manger..., Dégustation/Banc d'essai | 5 Comments

Il n’y a pas qu’à Paris que l’on peut croquer de vraies galettes artisanales, voici le palmarès 2013 en Ile de France

Posted on 10 janvier 2013 by Marise Sargis

Parmi ces 9 créations toutes fraiches, saluons l'initiative du boulanger de Monge à Paris qui lance une galette 100 % bio aux pommes et frangipane (8 ) // photo extraite du site boulangerie-pâtisserie.net.

La galette surgelée est omniprésente sur le marché français même les boulangeries pâtisseries y ont recours . Fabriquée longtemps à l’avance, elle s’achemine en camion frigorifiée aux quatre coins de la France par l’intermédiaire de quelques grossistes patentés. Au grand jour, Picard en vend à ses clients des versions  très honorables à 5,50 € ! Mais là où la bouchée peut étouffer, c’est quand le client paye trois fois plus cher sans savoir que le frais est du frais décongelé. Et ça… les professionnels ne l’affichent pas.

Ce concours francilien de galettes aux amandes qui a lieu chaque année à Paris donne aux consommateurs des adresses d’authentiques artisans. La compétition s’est déroulée le 3 janvier  2013  dans les locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie. Voici le palmarès de la 25 ème édition publié sur le  site Boulangerie-Patisserie.net  Continue reading →

Posted in Aliments... tout chauds, Bons plans à boire ou à manger..., Dégustation/Banc d'essai, Gastronomes | Leave a comment

Un dossier 2013 percutant sur le prix et la qualité des produits bio dans le nouveau 60 Millions de Consommateurs

Posted on 7 janvier 2013 by Marise Sargis

Nouvelle formule en 2013.

Le mensuel 60 Millions de Consommateurs présente en Une de sa nouvelle formule un dossier fouillé sur le prix et la qualité des produits bio.

Grâce à leurs lecteurs, les revues de consommateurs s’affranchissent de publicité. Elles financent des tests onéreux, réalisés en laboratoire, les journalistes font équipe avec un ingénieur. Les lecteurs y trouvent des informations impartiales, publiées en toute indépendance.  Un modèle de plus en plus rare dans le monde de l’édition.

Ce billet livre quelques mises en bouche  afin de vous donner envie d’acheter en kiosque le magazine. Continue reading →

Posted in Consommer bio | Leave a comment

Meilleurs voeux pour 2013 avec Nicolas Joly, un vigneron en biodynamie connecté aux forces naturelles de l’invisible

Posted on 30 décembre 2012 by Marise Sargis

Conférence sur « Les vins en biodynamie » - Le 3 décembre 2012, Nicolas Joly, vigneron en biodynamie propriétaire de la Coulée de Serrant (Savennières) invitait le public parisien à réfléchir au  cycle des saisons, à ce mouvement qui amène sur le cep, une fleur, puis un raisin ;  des matières tangibles puisées dans les forces de l’intangible.

Et de 2012, nous passons  à 2013 en douceur… Hopopop… Bonne  année ;-)

Posted in Interview vidéo, Vin bio et nature (news), Zoom sur un vigneron | Leave a comment

Les vignerons en biodynamie ne contemplent pas la lune, ils misent sérieusement sur les étoiles rectifie Nicolas Joly

Posted on 17 décembre 2012 by Marise Sargis

Lors des Rencontres des vins en biodynamie à Paris le 3 décembre 2012, Nicolas Joly a évoqué l’inversion possible des pôles de la Terre dont on parle beaucoup actuellement.  Mais il est surtout entré dans le cœur de la matière en expliquant les grands principes de la biodynamie selon les idées de Rudolf  Steiner. Voici comment accroitre le système qui nourrit un lieu de vie. Continue reading →

Posted in Consommer bio, Interview vidéo, Vin bio et nature (news), Zoom sur un vigneron | Leave a comment