Un pinot noir bio authentique des Côteaux de Coiffy en Haute-Marne

Découverte une viticultrice en Haute-Marne - Les vins de pays des côteaux de Coiffy élaborés par Florence Pelletier enchantent d’autant plus que l’on ne s’attend pas, dans ce paysage de champs de colza, à déguster du local. Même si les fermiers ont toujours gardé une production locale le vignoble de Haute-Marne avait disparu après l’épisode du phylloxéra fin XIXème. Mais en 1983, le maire du village de Coiffy-le-Haut relance l’appellation. Après des études d’oenologie à Beaune, Florence Pelletier s’installe comme viticultrice en 1996 avec une culture des vignes en lyre qui, lit on sur son site, donne des vins plus aromatiques. Son pinot noir vieilli en fût de chêne 2005 est superbe, croquant, frais, d’une buvabilité revigorante, et la bouteille fort jolie mérite largement le prix modique (6,20 €). Il faudra revenir goûter son vin de fleurs… Le domaine de 9 hectares est certifié en bio.
Caves de Coiffy Florence Pelletier 52400 Coiffy-Le-Haut Tél. : 03.25.90.21.12