William Ledeuil, Ze meilleur cuisinier de l'année dans le guide GaultMillau 2010

William Ledeuil, Ze meilleur cuisinier de l’année dans le guide GaultMillau 2010

Flash – AFP – lundi 26 octobre 2009 – William Ledeuil, le chef du restaurant parisien Ze Kitchen Galerie (VIe), est sacré « cuisinier de l’année »…

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La plante stevia toujours pas autorisée comme édulcorant de table

La plante stevia toujours pas autorisée comme édulcorant de table

Dossier Stevia – Boissons, desserts, yaourts, glaces, confiseries et compléments alimentaires constituent les grandes catégories de produits concernées par l’autorisation d’utiliser le rébaudioside A (extrait…

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Vins berrichons et gratin de pommes de terre à 15

Vins berrichons et gratin de pommes de terre à 15

La vivacité du sauvignon mène la danse dans ces six vins blancs du Berry. photo Jeudivins. Jeudivins – Séance du jeudi 22 octobre 2009 –…

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Les vins bio ne sont pas des vins naturels sans soufre, ils ont du SO2 et se conservent

Les vins bio ne sont pas des vins naturels sans soufre, ils ont du SO2 et se conservent

Echos des ondes – Entendu ce matin 22/10/2009 sur l’antenne de France Inter à l’émission Service public dont le thème abordait L’influence du réchauffement climatique…

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Un camembert bio pasteurisé made in Président

Un camembert bio pasteurisé made in Président

Lactalis sort un camembert à l’étiquette verte AB, bien blanc à l’intérieur, sans aucune différence notable de goût entre la version bio et non bio…

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Les consommateurs souhaitent des vins frais et non tanniques

Les consommateurs souhaitent des vins frais et non tanniques

Tendances – Selon une étude prospective de l’Institut technique de l’agriculture biologique, les consommateurs vont se détourner des vins de garde, tanniques, boisés, pour au…

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Les vins biologiques perçus comme trop chers par les Français

Les vins biologiques perçus comme trop chers par les Français

Marché des vins issus de raisins bio – Une étude de l »Institut technique de l’agriculture biologique (Itab) dresse le bilan des quatre points à améliorer…

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Cuisiner le Stévia, le nouvel édulcorant naturel autorisé en France

Cuisiner le Stévia, le nouvel édulcorant naturel autorisé en France

Un arrêté de mise sur le marché du 26 août 2009 (publié au Journal officiel du 6/09/2009)autorise pendant deux ans la commercialisation du stevia sous…

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Les vins bio arrivent prochainement avec un cahier des charges vinification officiel

Les vins bio arrivent prochainement avec un cahier des charges vinification officiel

Flash actualités – Lundi 19 octobre 2009, la Commission européenne doit annoncer ce que sera la réglementation du vin biologique. Jusqu’à maintenant, seuls les raisins…

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Le merlan pané du restaurant La fontaine Gaillon à la peine

Le merlan pané du restaurant La fontaine Gaillon à la peine

Nature morte de la Fontaine Gaillon. Photo S.B. Echos du restaurant de la Fontaine Gaillon à Paris – Voici le merlan de ligne de Saint…

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Durable, agroécologique, biologique, l'agriculture retrouve ses racines

Durable, agroécologique, biologique, l’agriculture retrouve ses racines

« L’homme doit changer ou disparaître : nous n’en sommes pas conscients et cela devient grave », déclare à Politis Pierre Rabhi, fondateur de l’association Terre et…

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