Du champagne Fleury en 1929 à ma cave Fleury en 2008

Video sur le vif - Le domaine Fleury existe depuis 1895 mais cela n’est qu’en 1929 lors de la crise que les grandes maisons de champagne lâchent les producteurs de raisins de l’Aube si bien que certains vont se mettre à champagniser leurs raisins. Ainsi Robert Fleury élabore les premiers champagnes Fleury en 1929, Jean-Pierre fils passe le domaine en biodynamie en 1989 – la pratique de la biodynamie donne des vins présentant un PH plus bas que les autres vins et une acidité totale plus élevée d’où la nécessité d’un élevage plus long en cave, un minimum de trois ans. Morgane Fleury les vend à Paris depuis 2008 dans le 2ème à Ma Cave Fleury, un lieu charmant où elle explique l’art du naturel aux curieux. Bon moment garanti.