La biodynamie dans la rue Saint Denis à Paris à MaCaveFleury, une cave au féminin

Morgane Fleury, défend les vins bio avec la verve d’une comédienne, la compétence d’une sommelière (Université du vin de Suze la Rousse) et une tendresse pour la champagne, sa terre nourricière. Photo Marise Sargis.

Formule déjeuner (75002) – Quatre tables, dont deux en terrasse (réservation conseillée). Au menu une assiette de tapas pour 10 € et puis c’est tout (composition extra). La coupette de 10 cl à 5 € (le rêve). Et le sourire de Morgane Fleury, fille de vigneron devenue caviste, en passant par la Comédie… Les champagnes de Jean-Pierre Fleury (domaine en biodynamie situé dans l’Aube) valent le détour, pour ce petit bout de la rue Saint Denis qui se boboïse à grands pas sans atteindre les sommets de la rue Montorgeuil non loin de là. C’est le moment d’en profiter.
Photo Marise Sargis

La cave accueille ce week end, 12 et 13 décembre de 10 h à 18 h, des vignerons émérites comme Jean- Pierre Frick (Alsace), Emmanuel Giboulot (Beaune), Patrice Lescaret et Virginie Maignien (Causses marines), JF Deu (Collioure), Françoise et Philippe Gourdon (La Tour Grise Loire), C et P Breton (Loire), Guillaume Lefèvre (Coteaux d’Aix), etc. Que du très bon !
Ma Cave Fleury 177 rue Saint Denis 75002 Paris tél. 01 40 28 03 39. http://macavefleury.over-blog.com/ ouvert de 12 h à 20 h. Métro : Etienne Marcel ou Réaumur Sébastopol