La couleur rosée du champagne expliquée par Morgane Fleury de MaCave fleury

Paroles d’expert en V.O - Fleury, fut le premier domaine de Champagne à passer en biodynamie en 1989. Les étiquettes signent la démarche avec un logo Demeter. Jean-Pierre Fleury adhère au cahier des charges vinification de la Fnivab et appartient au groupe des biodynamistes Renaissance composé de plus de 130 vignerons dans le monde. Sa fille Morgane qui a ouvert une cave après avoir effectué une formation de sommelière à l’Université du vin de Suze la Rousse ne se lasse pas de présenter les cuvées de son père. Le rosé de saignée (25 €), tout particulièrement, mérite une explication que Morgane Fleury nous délivre lors d’un déjeuner tapas. Champagne Fleury à Courtenon (10250).