Les vins bio sans sulfites Bergerac de Richard Doughty présentés à Millésime Bio

Interview vidéo – Pour illustrer la tendance aux vins bio zéro sulfites exprimée lors du dernier Millésime bio 2010 à Montpellier, Richard Doughty, du Château Richard nous parle de sa dernière et première cuvée nature, sans sulfites ajoutés, de Bergerac blanc sec… fraîche, croquante, au nez charmeur de pomme verte.

La cuvée de Bergerac rouge sans sulfites, tout en franchise, en est quant à elle à sa onzième édition… Reste le blanc liquoreux Saussignac qui conserve une dose de sulfites à cause de la présence de sucres résiduels qui pourrait favoriser une reprise de fermentation dans la bouteille… comme l’expose Richard Doughty sans lâcher son magnum de Saussignac 1998, du reste pas mal du tout.