Le macabeu du Château de Gaure, et son étiquette en or

Interview – Au salon Millésime Bio 2010 à Montpellier, Pierre Fabre du Château de Gaure (en bio) dans l’Aude expose  une cuvée de blanc  macabeu (100 %),   à la tonalité « pierre à fusil » (sols quartz et schiste), minérale  d’une extrême élégance (faibles rendements  15 hecto/hectare). Son étiquette  magnifique attire sur le stand la clientèle étrangère… comme quoi ce détail a son importance, même si, bien sûr, le vin seul parle ensuite…

En général, ce cépage utilisé seul donne des effervescents – il a été éliminé de la blanquette de Limoux par le décret AOC de 1949  –  mais aussi des vins doux naturels. C’est du côté espagnol, dans la Rioja, que les vignerons en font un blanc sec, acide et floral au nez.

Chateau de Gaure
11250 Rouffiac D’Aude
33 (0)04 68 71 81 94