Le restaurant Les petites sorcières ensorcelle le palais sans casser la tirelire

Formule Déjeuner - Avec 20 € de budget, c’est fou ce que l’ on peut manger comme choses différentes dans les restaurants parisiens. Du vulgaire menu croque madame, coca, café,   jusqu’à la dernière création du jour d’une cuisinière renommée comme Ghislaine Arabian. Cela fait deux ans que la chef belge a repris le restaurant Les petites sorcières. A 5 minutes de Denfert Rochereau , retranchée de l’agitation de la rue Daguerre, l’adresse mérite de  figurer dans le top ten des valeurs sûres.

Ambiance joliment bourgeoise de la rive Gauche, pour une clientèle qui aime à poser ses mains soignées sur une nappe blanche, et se blottir au creux de la longue banquette au velours cardinal, avant d’accrocher son manteau sur un  perroquet en bois. La carte des vins s’appuie d’ailleurs sur de très classiques références bordelaises. Mais un Morgon de Marcel Lapierre (Beaujolais) suffit à retenir une maniaque dans mon genre (7 € le verre).

Accueil chaleureux de Guislaine Arabian qui manœuvre plutôt en salle, mais donne un coup de main au cuisinier au besoin, et surtout conçoit les plats. Bonne idée d’offrir des radis roses à croquer quand d’autres mettent des bouquets de fleurs qui peuvent se révéler un brin  encombrants.

Menu renouvelé  tous les jours avec un grand choix :  8 entrées, 11 plats, 8 desserts. Au menu du jeudi 11 mars 2010 présentée avec les formes et les couleurs la terrine de foies de volaille aTerrine de foies de  volaille, mesclunet confirture d'oignonvec son accompagnement de confitures d’oignons, le saumon poché  à la mode belge « waterzooi »  sommeille dans une crème légère,  l’ananas enfin trempe dans une nage de gingembre piquant. Une cuisine classique bien fouettée sans fausses notes.

Addition adaptée aux réductions saisonnières, 20 à 25 € pour 2 ou 3 plats, c’est pain béni dans la capitale.

Waterzooi de saumon et de légumes parfumé à l'estragon

Bémol : était ce un mauvais jour ?  café aqueux au goût  brûlé,  Nespresso fait mieux à la maison !

Avec qui : une amie cycliste arrimée à la rive gauche ; une vieille tante de province ; un informateur dont on veut délier la langue.

Ananas poelé de sirop de cannelle et gingembre

Les petites sorcières
12 rue Liancourt 75014 Paris
Tél : 01 43 21 95 68
Métro : Denfert Rochereau
Fermé dimanche et lundi