Les vendanges tardives imprévisibles de Patrice Colin, vigneron bio dans le Vendômois

Interview Vigneron vidéo - Patrice Colin présente ses « vendanges tardives » à la vendômoise qui n’ont pas le droit de s’appeler comme ça, le terme est réservé aux Alsaciens. Il consacre une parcelle à cette petite production. Selon la météo de novembre, soit il perd ses raisins, soit l’humidité et le soleil amène le botrytis comme dans la région de Sauternes et cela donne un vin « Pourriture noble, soit le froid et le gel concentre les éléments du raisin et alors… cela donne un vin de chenin passerilllé, d’une netteté aromatique excellente. Personne ne peut jamais savoir à l’avance, c’est le charme des vins français d’être imprévisibles. « Passerillage » ou « Pourriture noble », le prix est identique : 12 € les 50 cl.

Domaine de la Gaudetterie
5 impasse de la Gaudetterie
41100 Thoré-la-Rochette
02 54 72 80 73

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