Ma bouteille du jour, Les Pierres blanches Côte de Beaune 2008 d’Emmanuel Giboulot

Signée par Emmanuel Giboulot en biodynamie à la terre comme à la cuve.

Si j’avais su qu’aujourd’hui je boirais un vin blanc qui me transporterait dans le petit pot de mes souvenirs et d’une confiture de cassis de mon enfance…

Présentée par Christophe Guitard, caviste de   La Contre-Etiquette (75011), cette bouteille de vin blanc est à faire découvrir à tous les amoureux de la Bourgogne, de la finesse, de la petite touche vanillée bourguignonne si élégante,  et du fruit cassis, présent tout du long, au nez  et en bouche.

Tout est là : le fruit, la tension, la longueur, le vin qui pommade le palais, la touche vanillée qui conclut l’épopée. C’est avec ce genre de bouteille que l’on bombe le torse fière d’habiter de tels terroirs et de pouvoir déguster ses fruits de temps à autre.

Avis de GaultMillau sur le 2007