En 2014… sacrez l’année chocolat, prenez un billet pour Tain-l’Ermitage vers la nouvelle cité du chocolat Valrhona

La cité du chocolat a été ouverte le 24 octobre 2013 et emploie quarante personnes // photos reportage Marise Sargis.

La chocolaterie a été créée en 1922, puis l'Ecole et la Cité Valrhona.

Un cacaoyer donne des cabosses, l'homme écabosse pour trouver la fève de cacao qui va fermenter.

Invitée à l'inauguration de la cité... qui attend 80 000 visiteurs en 2014 et 300 000 à partir de 2015 lors de l'ouverture du 2ème étage.

...tout sur la cabosse...

panneaux pédagogiques en forme de plaquette...

des œuvres artistiques pour stimuler les étudiants de l'école...

L'invention d'une couleur de chocolat, le blond, par Frédéric Bau, par hasard, il a fallut deux ans pour stabiliser la recette... 85 % des clients de la marque le commandent.

une tuerie ce Dulcey, aussitôt gouté, aussitôt regouté !

Tout commence par le carré des sens...

l'odorat, le toucher, la vue et le goût, le parcours est jalonné de 19 dégustations.

une salle équipée de bornes pour comprendre les arcanes de cette chocolaterie qui travaille vingt origines différentes mais pas encore de vietnamienne.

tout se goute.

L'école, la chocolaterie, la cité du chocolat, regroupées au bord de la nationale 7.

L'autre passage obligé... la boutique : panier moyen de 27 €. Choix épineux.