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Author Archives: Marise Sargis
Le fucks@rkozy de Pierre Pitiot au Grunge tasting le 12 décembre à Paris
Découverte grâce à Antonin (Vindicateur), cette bouteille de Beaujolais nouveau, croquée amicalement par Luz, mérite le déplacement. Pierre Pitiot du domaine de l’Astrolabe et cinq autres acolytes vignerons viennent à Paris rencontrer leurs fans lors de ce Grunge Tasting pas … Continue reading
Les champagnes à marques de distributeurs cassent la baraque, moins chers et meilleurs pour quelques uns, à découvrir dans le dernier 60 Millions de consommateurs
Les 40 champagnes de la dégustation de 60 Millions de consommateurs de décembre ont été achetés au mois d’octobre dans des grandes surfaces, bruts et rosés. Ils ont été dégustés à l’aveugle, étiquettes cachées, par un jury de professionnels aguerris. … Continue reading
La bio n’est pas une mode pour Jacques Beaufort, passé à la culture biologique il y a quarante ans après des allergies sévères et présent à Millésime bio
Méfiance… ses champagnes ne ressemblent à aucun autre, du fruit en abondance, du miel… parfois même de l’exubérance, ne pas les offrir à n’importe qui ! Chez Jacques, le fils d’André, la bio n’est pas une mode… C’est une allergie … Continue reading
Les meilleurs vins bio européens estampillés par le Challenge Millésime bio 2012, voici le palmarès, chaud devant
Le Mondial du vin de l’agriculture biologique à Montpellier qui se déroule chaque année fin janvier donne lieu à un concours international de vins bio en novembre. Un succès grandissant puisque 100 échantillons supplémentaires ont été notés, soit un total … Continue reading
Casser la bûche à l’aide du Caractic Or, un dessert spécial solstice d’hiver en édition limitée façon Fauchon
Avec ses allures de planète du Petit Prince, le Caractic Or nous appâte par ses ingrédients : praliné, chocolat, vanille, caramel et sa couleur extraordinaire. De quoi illuminer la nuit noire du solstice d’hiver. Le communiqué raconte que cet entremet … Continue reading
Posted in Aliments... tout chauds, Gastronomes
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Les probiotiques à toutes les sauces rendraient obèses, des scientifiques s’en alarment, le Canard Enchaîné relaye
Pour avoir visité le centre de recherche de Danone en région parisienne en 2009, j’ai pu constaté ô combien les probiotiques étaient au cœur des enjeux commerciaux pour les produits agro-alimentaires. Le confit de Canard du Canard Enchaîné du 30/11/2011 … Continue reading
Posted in Canard Enchaîné en confit
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Toujours du nouveau dans le Beaujolais avec Xavier Bénier, un vigneron nature
Le beaujolais nouveau de Xavier est nature, sans ajout d’artifices, ni levure truc bidule, ni collage, ni filtrage, ni sulfites. Donc… pas de maux de tête, c’est aussi simple que cela. Comment le fait il ? Je me suis renseignée … Continue reading
Trois vignerons tombés du ciel de Savoie font une halte à Paris pour présenter leurs vins bio à La Contre Etiquette
Mardi 15 novembre au soir, il y avait les footeux scotchés devant leur petit écran et puis les esseulées dans mon genre qui se rendaient le pas léger à La cave de La Contre Etiquette au bout de l’Est de … Continue reading
Le comble des OGM est d’accroitre les ventes de pesticides et de se répandre malgré les résistances citoyennes
L’humanité a t elle le pouvoir de dire non aux vendeurs de plantes OGM ? On se le demande à lire l’alerte lancée par Corinne Lepage et publiée sur le site Actu-Environnement.com. « Pour éviter de faire voter une loi et … Continue reading
Unique au monde, ce vin maréchal Foch, en biodynamie, du domaine Les Pervenches au Québec
Depuis 2004, Véronique Hupin, et Michael Marfer cultivent leurs trois hectares de vignes en biodynamie. Leurs faibles rendements, 30 hectolitres par hectare, donnent 12 000 bouteilles. En blanc, les vignes de chardonnay produisent un vin sec traité à la mode … Continue reading
Posted in Consommer bio, Vins bio et nature (guide)
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Présentation de vins naturels à Paris les 9, 10 et 11 décembre avec la 5ème édition de Buvons Nature 2011 et aussi…
Le salon des vins de puristes organisé par Christophe Casazza, journaliste à Gault&Millau, auteur de nombreux livres culinaires et sa petite compagnie, se rejoue à Paris. Je vous recommande ces très sympathiques rencontres… Voici l’occasion de gouter des vins élaborés … Continue reading
Nanoparticules, le Canard Enchainé remet le couvert
Le Confit de Canard du Canard Enchaîné nous alerte sur le danger des nanoparticules dans l’assiette : « Nano » par dessus la barrière. « Avec les nanoparticules, le chocolat ne blanchit plus en vieillissant, les saucisses industrielles gardent leur couleur écarlate, les … Continue reading
Menu anti crise au café de l’Industrie à Paris, emballant !
Le bon plan s’échange sous le manteau. Je vous le susurre à l’oreille… sinon on va me tuer : le café de l’Industrie sert un menu du jour : entrée, plat, dessert, oui tout ça à … 10 € ! … Continue reading
Le Figaroscope rend grâce aux poulets rôtis les plus croustillants de Paris
Comme d’habitude, le Figaroscope, que j’aime éplucher chaque semaine, consacre un banc d’essai aux meilleurs poulets rôtis de Paris. Bravo pour ce décorticage en règle de vingt adresses. La notation s’échelonne entre 16,5/20 et 8/20 et contrairement à toute attente, … Continue reading
Le restaurant Boco et le pâtissier Christophe Michalak de concert pour élire le meilleur dessert de Noël, à vos marques…
Oyez becs sucrés inspirés ! Simon et Vincent Ferniot du restaurant Boco 100 % bio à Paris lancent le premier concours de desserts de Noël en BOCO sous le parrainage de Christophe Michalak. Ouverture des candidatures du 31 octobre … Continue reading
Posted in Aliments... tout chauds
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A l’école de dégustation de Jacques Vivet, on tient son verre de vin comme un champion même devant la caméra
Cet interview que j’emprunte au site Les Mois du vin me donne l’occasion de faire connaitre à ceux qui l’ignoreraient encore, l’école de dégustation de Jacques Vivet, qui fait Tweet
La preuve que l’aquaculture tue les saumons sauvages dans le Canard Enchaîné
Dans le Confit de canard Enchaîné du mercredi 19 octobre 2011, les mangeurs de saumon vont découvrir que s’il y a moins de saumons sauvages en Atlantique c’est la faute des poux de mer qui pullulent dans les élevages de … Continue reading
Posted in Canard Enchaîné en confit
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Africasa, un restaurant aux couleurs africaines à la mode du 5ème où les enfants sont les bienvenus
Ne craignez pas le piment et les épices olé olé. C’est tout le contraire. La cuisine manquerait plutôt un tantinet de ressort. Bananes plantain, patates douces, cacahuètes, riz, avocat, ignames, bœuf, poulet… poum, poum, poum. Les mets ne sont pas innombrables … Continue reading
Posted in Restos du dimanche, Restos parigots
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 Simply Market du 5 au 16 octobre
Jolie pioche pour ce distributeur (ex-Atac) qui a su sélectionner le Château des Gautronnières 2010 un joli Muscadet Sèvre et Maine sur Lie à 3,95 €, et bio ce qui représente une vraie gageure dans ce climat océanique. En guise … Continue reading
Côté cuisine, les produits eco-responsables WWF incitent à manger bio, local et de saison
Merci Alexandra.. au Showroom WWF le 29/09/2011. Tweet
Posted in Consommer bio, Interview vidéo
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WWF tamponne le nouveau Gazpacho Soléou pour plaire aux éco-gourmands et fête ses 50 ans !
L’ingéniosité des équipes de WWF France est remarquable. J’étais surprise de voir au showroom de présentation des produits éco-responsables du WWF, figurer l’huile d’olive et le Gazpacho bio de la marque Soléou, que j’achète habituellement dans la grande distribution. Bigre, … Continue reading
Posted in Aliments... tout chauds, Consommer bio
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Le Sauvage, le bon goût parisien huilé à la citronnelle tout près de la place Saint Augustin
Le démon de la restauration frappe à tout âge. Marie Sauvage a fini par lâcher le métier d’attachée de presse pour se consacrer entièrement à ses deux tables qu’elle a créées dans le 8ème avec Julien Weydert : le 154 … Continue reading
Posted in Restos parigots
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Le vainqueur du prix gastronomique Gout et santé 2011 a convaincu par sa recette aux trois oméga
Voir l’article complet sur Le prix Goût et santé 2011, ici… Tweet
Posted in Consommer bio, Interview vidéo
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La gastronomie à la sauce Oméga 3, baie de Goji et ortie à l’occasion du 9ème Prix Goût et santé
« Le seul concours gastronomique où les Meilleurs ouvriers de France ont le droit de concourir est le prix Goût& Santé » a précisé Jean-Jacques Borne l’un des héros du jour (2ème prix), pâtissier à Saint- Etienne. La remise des prix de … Continue reading
Posted in Aliments... tout chauds, Gastronomes
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Au passage, une interview de Jean-Charles Buffet sommelier qui vient d’ouvrir un bar à manger
Un nouveau bar à manger à Paris, cave de vins bio et nature. Continue reading
Au passage, un bar à manger ébouriffé comme les Parigots les adorent, enfin les vrais
Paris, Paris, où aller diner, grignoter, s’encanailler ? eh bé Au passage ! C’est l’évidence de cette rentrée. Un bar à manger, sans tralalala, où les canapés n’ont pas honte de montrer leurs lézardes, les tableaux aux murs d’afficher le … Continue reading
Posted in Consommer bio, Restos parigots, Restos revienzy
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 Magasins U du 27 septembre au 8 octobre
Un vin argentin bio n’est pas coutume, c’est pourquoi j’ai choisi de le mettre en avant. Finca Lalande Malbec 2010 à 5,90 €. Ce vin argentin se boit sans complication, avec des tanins d’une extrême souplesse et un fruit … Continue reading
Promenons nous à Paris, pour croquer 400 photos quai Branly
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Posted in Consommer bio
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 chez Auchan, du 13 septembre au 1er octobre
Pas grand choix chez Auchan en vin bio. L’enseigne n’accorde pas une place particulière à cette catégorie pendant la foire aux vins. Il se trouve que le Château du Prieuré 2010 (Côtes du Rhône rouge) est bio, son prix vissé … Continue reading
Posted in Consommer bio, Foire aux vins, Vins bio et nature (guide)
Tagged Auchan du 13/9 au 1/10
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 chez Franprix du 15 au 25 septembre
Mon vin bio 2011 en foire aux vins – Parmi les onze références de vins issus de raisins bio goûtées chez Franprix, c’est ce Côte du Rhône rouge Arbre des vignes 2009 à 4,50 € qui m’a le plus … Continue reading
