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Category Archives: Aliments… tout chauds
Le soja du Sud-Ouest, valeur montante du consumérisme du XXIeme siècle
Voici un produit emblématique des attentes des consommateurs du XXIème siècle. Les garanties sont plastronnées sur le paquet : bio, local, solidaire. Ce soja cultivé en France, est garanti sans pesticides et sans OGM (bio), rémunéré au juste prix (solidarité … Continue reading
Casser la bûche à l’aide du Caractic Or, un dessert spécial solstice d’hiver en édition limitée façon Fauchon
Avec ses allures de planète du Petit Prince, le Caractic Or nous appâte par ses ingrédients : praliné, chocolat, vanille, caramel et sa couleur extraordinaire. De quoi illuminer la nuit noire du solstice d’hiver. Le communiqué raconte que cet entremet … Continue reading
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Nanoparticules, le Canard Enchainé remet le couvert
Le Confit de Canard du Canard Enchaîné nous alerte sur le danger des nanoparticules dans l’assiette : « Nano » par dessus la barrière. « Avec les nanoparticules, le chocolat ne blanchit plus en vieillissant, les saucisses industrielles gardent leur couleur écarlate, les … Continue reading
Le restaurant Boco et le pâtissier Christophe Michalak de concert pour élire le meilleur dessert de Noël, à vos marques…
Oyez becs sucrés inspirés ! Simon et Vincent Ferniot du restaurant Boco 100 % bio à Paris lancent le premier concours de desserts de Noël en BOCO sous le parrainage de Christophe Michalak. Ouverture des candidatures du 31 octobre … Continue reading
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WWF tamponne le nouveau Gazpacho Soléou pour plaire aux éco-gourmands et fête ses 50 ans !
L’ingéniosité des équipes de WWF France est remarquable. J’étais surprise de voir au showroom de présentation des produits éco-responsables du WWF, figurer l’huile d’olive et le Gazpacho bio de la marque Soléou, que j’achète habituellement dans la grande distribution. Bigre, … Continue reading
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La gastronomie à la sauce Oméga 3, baie de Goji et ortie à l’occasion du 9ème Prix Goût et santé
« Le seul concours gastronomique où les Meilleurs ouvriers de France ont le droit de concourir est le prix Goût& Santé » a précisé Jean-Jacques Borne l’un des héros du jour (2ème prix), pâtissier à Saint- Etienne. La remise des prix de … Continue reading
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Week end Eclairs chez Fauchon qui innove avec un éclair de rentrée d’un nouveau chef pâtissier
Le pâtissier tête d’affiche Christophe Adam a quitté Fauchon en juillet ; les éclairs continuent de sortir les uns après les autres du laboratoire de Courbevoie (précédent billet sur la visite ici) en région parisienne, sur le principe d’une petite … Continue reading
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Les consommateurs de poissons cherchent toujours un label officiel de pêche durable
Bar, saumon, sardine… lequel acheter ? L’honnête homme qui ne veut pas dépeupler la mer de ses petits poissons et cherche un label officiel de pêche durable peut toujours chercher, il n’existe pas. Pourtant il y aurait de quoi faire. … Continue reading
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La tarte Tropézienne après la plage, et avant… le « Baby Trop », format macaron
C’est nouveau ! Il a beau faire très chaud aujourd’hui, cette photo de tarte tropézienne me fait fondre. « Un mélange de trois crèmes glissé dans une brioche coupée en deux, saupoudrée de sucre… Il n’y a pas de fleur d’oranger … Continue reading
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Le savoir faire Nespresso s’étend aux cafés du bureau et du restaurant avec deux nouvelles machines
Point presse – Le café représente 43 milliards de tasses en France par an, dont 4 milliards au bureau et 4 milliards au café hôtel restaurant. Le groupe Nespresso part en septembre à la conquête du secteur hors domicile avec … Continue reading
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Cointreau, la marque angevine lance son spray culinaire au magasin Lafayette Gourmet le 1er juin
Nouveauté – Reçu en service de presse, testé en atelier culinaire, oui, ce flacon de spray de Cointreau se devait d’être essayé. Il est convaincant. Comme un parfum, la petite touche finale agrume se vaporise théoriquement sur tout. C’est ludique … Continue reading
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La baguette de pain de la campagne présidentielle viendra de chez Pascal Barillon, élue meilleure en 2011
Victoire – Parisiens grimpons tous à Montmartre ! La boulangerie Au levain d’Antan, tenue par Pascal Barillon, a remporté le prix de la meilleure baguette de pain lors de la XVI e édition de la fête du pain. A partir … Continue reading
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L’excès de sirop de glucose fructose dans l’alimentation déclenche un buzz
News Nutrition – Le site boulangerie-patisserie.net consacre un billet à la vidéo d’un pédiatre américain diffusée par YouTube. Tournée en 2009 à l’Université de Californie, ces images austères cartonnent en ce moment sur Internet grâce à l’intérêt d’un journaliste du … Continue reading
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Deux mois après la catastrophe nucléaire de Fukushima, qu’en est il en France des aliments à risque ?
Question à un expert -Vin&Chère : Les conseils de prudence diffusés au mois d’avril, pour l’alimentation des enfants et des femmes enceintes et allaitantes en France sont ils toujours en vigueur aujourd’hui ? (lire ci-dessous) Corinne Castanier, directrice Criirad donne … Continue reading
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La contamination radioactive des produits japonais et français sous l’oeil vigilant de la Criirad, un organisme indépendant
Confit de Canard – Le Canard Enchaîné a consacré, le 30 mars 2011, sa rubrique Confit de Canard, à l’après Fukushima. La chronique intitulée « Un nuage de mensonges » dénonce le faux semblant des normes, et s’appuie sur un organisme indépendant, … Continue reading
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Un projet de logo officiel sur les bons aliments va voir le jour pour aider les consommateurs à manger équilibré
Actu – Conférence de Presse Inra du 5 mai 2011 – En France, c’est bien connu nous avons des idées. Alors nous avons inventé le Programme National Nutrition Santé (PNNS) qui diffuse des recommandations sur le plan nutritionnel à la … Continue reading
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Richard Favre, oléiculteur français sert une huile extra bonne au fruité vert
Olivier Baussan, devenu l’ambassadeur à Paris des produits de Provence, avec ses six boutiques Première Pression Provence, nous présente, ici, son ami oléiculteur Richard Favre. Il est frappant de noter à quel point ce producteur, à son pas, son dit, … Continue reading
La pomme bio n’est pas chère et peut se manger avec la peau, elle !
Panier Bio malin – Hop, hop, en passant rue des Pyrénées dans le Paris 20ème, je m’arrête chez un distributeur de produits bio pour acheter des pommes qui déculpabilisent mon grignotage quotidien. Et là, je découvre le sac de pommes … Continue reading
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Un oeuf soucoupe volante servi au restaurant Un dimanche à Paris pour la filière française de l’oeuf
Déjeuner de presse – C’est devant cet œuf aux allures de soucoupe volante, au goût merveilleux de mangue, de lait de coco et de citron vert, reposant sur une mince meringue et un dessous au chocolat crémeux de folie, que … Continue reading
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Le Canard enchainé vole dans les plumes des vendeurs de poulet, prompts à élever les prix
Confit de Canard Enchaîné – Alouette je te plumerai, titre notre cher Canard Enchaîné ce mercredi 6 avril. Au banc des accusés cette fois les industriels et distributeurs de poulet qui profitent des hausses de prix des matières premières – … Continue reading
A l’heure où un quart des Françaises ne mangent pas de pain par peur de grossir, un anthropologue dresse l’inventaire de nos liens avec cet aliment quotidien chargé d’histoires
Livre enquête – Les messages nutritionnels ont beau sortir pour réhabiliter la consommation de pain ; l’étude Su.Vi.Max a beau montrer que les plus gros mangeurs de pain présentent aussi la masse corporelle la plus faible ; une partie des … Continue reading
La vérité sur le Bisphénol A dans les plastiques Tupperware par le PDG France, Denis Gruet
Reportage vidéo exclusif – Lors d’un atelier culinaire organisé le 26 mars 2011 au siège de la société Tupperware qui souffle cette année ses 50 ans d’existence, Denis Gruet, le PDG, a consacré la majeure partie de son allocution à … Continue reading
De la Syrah pour le nouvel an iranien, Norouz, lundi 21 mars 1390
Vive le printemps – Le nouvel an iranien, Norouz ou Norooz, se fête le premier jour du printemps. Cette année, le basculement vers l’année 1390 intervient dans la nuit de dimanche à lundi, le 21 mars. La table des 7 … Continue reading
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Mercredi 16 mars 2011, plus de gens consommeront bio grâce à Marie-Monique Robin
Média – Mardi 15 mars 2011, Arte diffuse pour la première fois le documentaire de Marie-Monique Robin, connu du grand public depuis la large diffusion de sa grande enquête sur les OGM : Le Monde selon Monsanto. Marie Monique Robin … Continue reading
Les prix des jus de fruits ont augmenté d’environ 3 % en 2011
Point presse – En apparence, le marché du jus de fruits se porte bien. La consommation nationale est restée stable en 2010 comparée à 2009 (plus d’un milliard et demi de litres vendus). Mais ce ne sont que des apparences. Après … Continue reading
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Les huit crêperies bretonnes du Breizh Café épargnées au Japon
News – Le Japon souffre… Ouest France veille sur sa diaspora bretonne et communique le bulletin de santé des huit crêperies Breizh café de Bertrand Larcher, marié à une japonaise, qui s’est lancé à la conquête de l’île nippone après … Continue reading
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Au Comptoir Richard le café créé par les clients sur la machine Ditting donne le meilleur comme le pire
Merci à Isabelle et Patrice des Comptoirs Richard qui ont accepté de filmer l’exercice. Après un essai, le client se rend compte de la difficulté de l’assemblage et de la complexité de l’univers des cafés. Les trois caféologues des Comptoirs … Continue reading
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L’émission « On va déguster » à nouveau programmée sur France Inter tous les dimanches matins
MEDIA – L’émission culinaire « On va déguster » avait eu un succès fou cet été sur France Inter. Bonne nouvelle pour les fidèles, elle reprend du service chaque semaine à partir du dimanche 6 mars 2011 à partir de 11 h. … Continue reading
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La campagne de France Nature Environnement sur les dégats de l’agriculture intensive déplait au gouvernement pourtant prêt à défendre l’agriculture biologique sans remous
Salon de l’agriculture 2011 – Défendre l’agriculture biologique sans parler de l’agriculture intensive… serait il possible ? Dans le genre tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil, le ministre de l’Agriculture, Bruno Lemaire, a … Continue reading
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Un clip choc qui en appelle aux consommateurs de bananes et d’ananas pour transformer le monde
Sur la campagne « Le Juste fruit », le fruit à teneur garantie en dignité, cliquez ici… Tweet
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