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Category Archives: Aliments… tout chauds
L’émission « On va déguster » à nouveau programmée sur France Inter tous les dimanches matins
MEDIA – L’émission culinaire « On va déguster » avait eu un succès fou cet été sur France Inter. Bonne nouvelle pour les fidèles, elle reprend du service chaque semaine à partir du dimanche 6 mars 2011 à partir de 11 h. … Continue reading
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La campagne de France Nature Environnement sur les dégats de l’agriculture intensive déplait au gouvernement pourtant prêt à défendre l’agriculture biologique sans remous
Salon de l’agriculture 2011 – Défendre l’agriculture biologique sans parler de l’agriculture intensive… serait il possible ? Dans le genre tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil, le ministre de l’Agriculture, Bruno Lemaire, a … Continue reading
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Un clip choc qui en appelle aux consommateurs de bananes et d’ananas pour transformer le monde
Sur la campagne « Le Juste fruit », le fruit à teneur garantie en dignité, cliquez ici… Tweet
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Les Comptoirs Richard à Paris forment gratuitement, en une leçon, des consommateurs aux cafés de terroir
Reportage à l’Atelier Richard – Une fois par mois à Paris, les Comptoirs Richard proposent désormais à leurs clients une séance d’initiation. Un expert en café expose l’essentiel de ce qu’il faut savoir sur le café aux vrais amateurs. C’est … Continue reading
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Les petits producteurs mis sur l’estrade pour mieux faire vendre les produits Danone
Chronique ! – La chose ne date pas d’aujourd’hui. Les consommateurs ont perdu confiance en matière alimentaire. Ils doutent de tout. Dioxines, farines animales, vache folle, pesticides, cocktails chimiques, nanoparticules, OGM, acides gras trans, gluten… L’antidote est de plus en … Continue reading
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Nouvel an chinois, jeudi 3 février 2011, quelques festivités parisiennes pour fêter l’année du lapin en beauté
Merci William de m’avoir rappelé que le jeudi 3 février 2011, tous les Chinois du monde fêteront le nouvel an chinois. Le réveillon se déroule mercredi 2 au soir. Cette année se place sous le signe du lapin (Mao en … Continue reading
Une année 2011 cruciale pour les ostréiculteurs et les mangeurs d’huîtres
GaultMillau N° 46 – Le tête à tête du dernier numéro de GaultMillau met les pieds dans le plateau : mangerons nous encore des huîtres au prochain noël ? Eric Marissal, l’ingénieur agronome « inventeur » de l’huitre triploïde et Louis Teyssier, … Continue reading
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Une planète couleur café de Stefano Tealdi, un documentaire voyageur à ne pas rater en novembre 2010 sur France 5
L’histoire du café sur France 5 – Des forêts de caféïers sauvages en Ethiopie d’où la plante est native, jusqu’au port de Trieste plaque tournante du café, en passant par Machado pendant la semaine du Concours du meilleur café du … Continue reading
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Dix aliments parmi les plus innovants du Sial 2010 vont être vendus pour la première fois à Monoprix du 25 novembre au 4 décembre
Sial 2010 – Le salon international de l’alimentation 2010 vient de fermer ses portes le 21 octobre 2010. Il a été une nouvelle fois l’occasion pour les 5 600 exposants en provenance de 105 pays de présenter les innovations des … Continue reading
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La France doit importer du blé bio dont la production a encore reculé, alors que la demande en farine bio progresse
Revue des médias – « La France n‘est toujours pas autonome en farine bio », titre le site boulangerie-pâtisserie.net dont je vous invite à lire l’article complet. « Pire encore, la collecte a baissé de 7% sur la campagne 2009/10 alors que la … Continue reading
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Mode d’emploi de la nouvelle capsule NexPod pour machine Nespresso, lancée en juillet 2010 et destinée aux cafés des torréfacteurs
Filmé en août 2010 à Apt chez Isabelle et Fabrice Cler, un couple de torréfacteurs passionné et passionnant dans le Lubéron Royal Moka Thé & café 126 rue Saint Pierre Lubéron 84400 Apt 04 30 74 66 73 Tweet
Les crevettes impériales de Marc Soubielle à Marennes Oléron sont élevées de manière naturelle sans aucun traitement
Direct producteur – Pendant quatre mois, d’août à décembre, c’est la pleine période de production ostréicole à Marennes Oléron. Preuve de son extrême gentillesse, malgré son emploi du temps chargé Marc Soubielle a accepté de m’ouvrir les portes de … Continue reading
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Le bisphénol A (BPA) sera t il le prochain scandale alimentaire…? s’interroge le Canard Enchaîné
Revue des Médias – Le Confit de canard du 4/8/2010 plonge dans la tambouille du bisphénol A, un plastique présent partout et supposé perturber le système endocrinien de tous les animaux , y compris celui des hommes. L’on apprend que … Continue reading
Les nitrites dans le jambon cuit industriel peuvent donner le cancer du côlon souligne le Canard enchainé
Revue des médias – Confit de canard du Canard enchaîné du 28/07/2010 « On l’a dans l’os ». Pas de vacances pour les journalistes du Canard enchaîné qui reprennent cette semaine les conclusions d’une étude menée pendant trois ans sur des rats … Continue reading
Des paquets de mozzarella bleue ont été retirés du marché en Moselle
Actualités – Une dépêche AFP du 23/6/2010 annonce la saisie chez un grossiste en Moselle, de paquets de mozzarella d’origine allemande, contaminés par une bactérie « pseudomonas fluorescens » qui fait virer au bleu le fromage italien. Aucun cas d’intoxication alimentaire n’a … Continue reading
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Les noix bio du Périgord ont un bel avenir, de plus en plus de producteurs se convertissent
Vidéo – Rencontré lors d’une matinée sur la noix du périgord à la Maison de l’Aquitaine à Paris, Alexandre Boishardy a témoigné de son expérience en tant que nouveau converti à la bio depuis mai 2010. La consommation de noix … Continue reading
L’arbitrage de l’Etat pour cadrer les marges des distributeurs de fruits et légumes des producteurs français
Actualités – Le revenu moyen agricole a chuté de 34 % en 2009 et il faut enrayer le nombre de dépôts de bilan des maraichers et arboriculteurs français. Le nombre d’exploitations comprenant des vergers s’amenuisent passant de 36 800 en … Continue reading
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Capsules de café expresso : le match entre Maison du Café et Nespresso
Testé pour vous – Qui aime le café expresso et a les moyens ne peut que s’équiper d’une machine Nespresso malgré les contraintes. Contraintes qui s’envolent vite devant la ribambelle d’assemblages de qualité proposés. Quelques années d’expériences empiriques donnent gagnants … Continue reading
Carrefour s’engage à démocratiser la consommation de fruits et légumes bio made in France
Actualités – Les distributeurs doivent veiller sur les producteurs français de fruits et légumes avec une politique tarifaire ajustée sous peine de les voir disparaitre. Face à la crise agricole, la grande distribution se prépare à signer avec l’Etat un … Continue reading
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La mini pastèque sans pépins d’Espagne démarre sa production et son goût est vraiment différent
Nouveau produit goûté – La conférence de presse de présentation par Anecoop, le plus gros vendeur de pastèques en France, 27 500 tonnes par an (sur 101 500 tonnes) avait lieu ce matin dans un restaurant Paradis du fruit de … Continue reading
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Des mini pastèques, sans pépin, bio et distribuées partout en France… qui dit mieux ?
Nouveau produit – Le communiqué est alléchant : une petite pastèque sans pépins qui déboule dans les grandes surfaces d’avril à septembre (jusqu’ici en magasin spécialisé). Mais il reste encore à goûter ces fruits signés par une coopérative espagnole. Anecoop … Continue reading
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Les céréaliers français dans les rues de Paris manifestent leur désarroi face à la chute de leurs revenus
Actualités – Tout l’Est parisien était envahi par les tracteurs venus des campagnes françaises manifester leur colère face à la baisse conjuguée des cours mondiaux des céréales et des aides publiques. Du coup les voitures étaient assignées à résidence, les … Continue reading
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Réduction des prix de 1,4 % pour les clients suite à la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration
Chiffres – Depuis la signature le 28/4/2009 du contrat d’avenir entre les professionnels de la restauration et les pouvoirs publics aménageant une baisse de TVA à 5 % dans le secteur, la réduction des prix pour les consommateurs n’a été … Continue reading
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Pure Via (à base de Stevia) le nouvel édulcorant naturel débarque dans tous les rayons à l’exception d’Auchan
Actualités – Avec un mois de retard, Pure Via est aujourd’hui dans les rayons de toute la grande distribution à l’exception d’Auchan . Le nouveau « sucre » cristallisé vendu en France par Mérisant à partir d’avril dans les grandes surfaces sous … Continue reading
Posted in Aliments... tout chauds, Nutrition du neuf
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Manger du poulet de batterie peut donner des cystites selon une étude canadienne
Confit de Canard - « Et ma cystite c’est du poulet ?« Cet article du Canard Enchaîné publié le 27/1/2010 est quasiment passé inaperçu dans les médias. Et pourtant, l’information mérite attention . La revue d’infectiologie Emerging Infectious Diseases a … Continue reading
Les meilleures chouquettes de Paris sortent des boulangeries Quartier du Pain de Frédéric Lalos selon le banc d’essai du Figaroscope
Banc d’essai – Rien de tel que de perpétuer les rituels de l’enfance comme celui de croquer le mercredi une p’tite chouquette, l’air de rien, dans la rue, le nez au vent et la baguette sous le bras, sur le … Continue reading
Coline Serreau montre aux consommateurs l’état de l’agriculture mondiale et des solutions locales
A l’affiche au cinéma – « Quand l’humain s’éveillera… » pourrait s’intituler le film documentaire de Coline Serreau. « Solutions locales pour un désordre global » est le titre sérieux d’une enquête internationale formidable. Parole est donnée aux éveilleurs de consciences du monde agricole … Continue reading
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Premières tomates de printemps en guise de mises en bouche apéritives pour commencer sa cure de lycopène
Nouveau produit gouté – En avril, Savéol se découvre d’un fil… celui de ses nouveautés. En 2010, la coopérative de 150 maraîchers bretons tablent sur la mode apéritive avec trois séries. La bourriche de cerises rubis qui ne fera pas … Continue reading
Aucune évaluation du risque des nanoparticules mais un premier nanoaliment E255 dans le sucre, le sel…
Confit de Canard enchaîné - Après l’Afssa* en janvier 2010, c’est au tour de l’Afsset** de rendre un avis le 15 mars 2010 sur l’évaluation des risques des nanoparticules (des micromatériaux utilisé dans plusieurs centaines de produits de grande consommation) … Continue reading
A moins d’1 €, le concombre est le légume qui accuse la plus forte baisse de la semaine
Pouvoir d’achat – Selon le Baromètre national Relaxnews-SNM des produits frais, les plus fortes baisses de tarifs de la semaine concernent : le concombre avec – 25% et le chou-fleur : – 19%. A l’inverse la plus forte hausse atteint … Continue reading
