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- seveste dans Une cave de 96 vins bio valeurs sûres, médaillés du concours national des vins issus de raisins de l’agriculture biologique 2010
- Marise Sargis dans L’excellent guide des vins en biodynamie place 26 domaines français au dessus du lot et dévoile 33 pépites absolues
- Jean-Marc dans L’excellent guide des vins en biodynamie place 26 domaines français au dessus du lot et dévoile 33 pépites absolues
Category Archives: Consommer bio
Un traiteur bio créatif, François Furlan, adepte convaincu d’une gastronomie bio convaincante
Les produits de L’instant Culinaire sont uniques et méritent attention. Le laboratoire est installé à Pavillons-sous-bois. Ce traiteur, qui se déclare éthique, livre des entreprises franciliennes comme Radio France, Marlboro Classics, Martini… organise des animations sur mesure (bar floral éphémère … Continue reading
Posted in Consommer bio, Gastronomes
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Le Tablier rouge à Paris, un nouveau zinc made in France à visiter sans tarder
Enfin un bistrot à vins digne de ce nom dans le 20ème arrondissement de Paris : une sélection de vins solide accompagnée d’une cuisine percutante comme dans les meilleurs bistrots de la capitale. Ce nouveau temple bacchique sort de la … Continue reading
L’excellent guide des vins en biodynamie place 26 domaines français au dessus du lot et dévoile 33 pépites absolues
Un « coup de cœur », pour l’équipe de dégustateurs rassemblée autour d’Evelyne Malnic est un vin qui arrache un « Wouaouh ! » unanime. En épluchant ce guide de dégustation, je me suis rendue compte que la démarche s’apparentait à celle d’un concours … Continue reading
La bière coulera bio au festival d’Angoulême 2012, c’est la brasserie la Goule qui l’a faite avec le cognac Pinard &Fils
Si vous avez la chance de participer au festival de la BD d’Angoulême, fin janvier, vous découvrirez une bière bio singulière : La Goule aromatisée au Cognac. 100 % bio, elle est signée par un référent du cognac bio, le … Continue reading
Posted in Consommer bio
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Les aléas du boire et du manger à Londres, quand les soldes nous mettent la rate au court-bouillon
Dans toutes les rues commerçantes de Londres, à côté des affiches omniprésentes de publicités huileuses sur les pizzas, burgers…, les fruits, en provenance du monde entier, tendent leurs couleurs affriolantes. Côté soldes, Paris reste plus économique – cette année. En … Continue reading
Le petit dico des vins naturels bouscule le « chimicon », signé par un libre dégustateur qui se réfère à Michel Onfray
Autant vous le dire tout de suite, j’aime la sincérité de Jean-Charles Botte. Nous partageons quelques références : Coline Serreau, Jean-Paul Jaud, Alice Feiring, les vins d’Alsace et particulièrement ceux de Jean Pierre Frick. Dans son Petit Dico des vins … Continue reading
Le meilleur producteur de foie gras au concours général agricole 2012 est un authentique fermier du Gers mais pas bio
La ferme d’Empluhaut – pas bio* - vient d’être récompensée pour la constance et la régularité de ses produits exceptionnels. Christophe Roux obtient le prix d’excellence de meilleur producteur conserveur de foies gras au Concours général agricole 2012. Ce producteur … Continue reading
Le champagne le plus improbable de l’année vient du jeune Vincent Couche, un pur bonbon biologique
Filmé au restaurant l’Apicius courant décembre 2011, Vincent Couche est entouré de vignerons en viticulture biologique et en biodynamie et de journalistes. Ce déjeuner entendait confirmer que les champagnes se boivent bien à table… Démonstration convaincante ? Tweet
Au Grunge Tasting, le lilliputien château Planquette venu du Médoc montrer un bon cru sans bourgeois
La question qui tue… Vin&Chère : Didier, resterez vous en bio en 2012 si le cahier des charges vinification (voir précédent billet) passe en l’état ? Didier Michaud : Certainement pas, je ne suis pas d’accord avec ce qui a … Continue reading
La dose de compromis dans les premiers vins bio étiquetés en 2012 risque de casser l’envie des consommateurs
Vin bio#2012 Le vin issu de raisins de l’agriculture biologique connait un succès fou : 6 % du vignoble converti (50 000 hectares de vignes) dont 4 000 viticulteurs s’occupent. Le vin est le produit qui connait la croissance la … Continue reading
Posted in Consommer bio, Vin bio et nature (news), Vin koidneuf
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Le soja du Sud-Ouest, valeur montante du consumérisme du XXIeme siècle
Voici un produit emblématique des attentes des consommateurs du XXIème siècle. Les garanties sont plastronnées sur le paquet : bio, local, solidaire. Ce soja cultivé en France, est garanti sans pesticides et sans OGM (bio), rémunéré au juste prix (solidarité … Continue reading
Les champagnes à marques de distributeurs cassent la baraque, moins chers et meilleurs pour quelques uns, à découvrir dans le dernier 60 Millions de consommateurs
Les 40 champagnes de la dégustation de 60 Millions de consommateurs de décembre ont été achetés au mois d’octobre dans des grandes surfaces, bruts et rosés. Ils ont été dégustés à l’aveugle, étiquettes cachées, par un jury de professionnels aguerris. … Continue reading
La bio n’est pas une mode pour Jacques Beaufort, passé à la culture biologique il y a quarante ans après des allergies sévères et présent à Millésime bio
Méfiance… ses champagnes ne ressemblent à aucun autre, du fruit en abondance, du miel… parfois même de l’exubérance, ne pas les offrir à n’importe qui ! Chez Jacques, le fils d’André, la bio n’est pas une mode… C’est une allergie … Continue reading
Les meilleurs vins bio européens estampillés par le Challenge Millésime bio 2012, voici le palmarès, chaud devant
Le Mondial du vin de l’agriculture biologique à Montpellier qui se déroule chaque année fin janvier donne lieu à un concours international de vins bio en novembre. Un succès grandissant puisque 100 échantillons supplémentaires ont été notés, soit un total … Continue reading
Toujours du nouveau dans le Beaujolais avec Xavier Bénier, un vigneron nature
Le beaujolais nouveau de Xavier est nature, sans ajout d’artifices, ni levure truc bidule, ni collage, ni filtrage, ni sulfites. Donc… pas de maux de tête, c’est aussi simple que cela. Comment le fait il ? Je me suis renseignée … Continue reading
Trois vignerons tombés du ciel de Savoie font une halte à Paris pour présenter leurs vins bio à La Contre Etiquette
Mardi 15 novembre au soir, il y avait les footeux scotchés devant leur petit écran et puis les esseulées dans mon genre qui se rendaient le pas léger à La cave de La Contre Etiquette au bout de l’Est de … Continue reading
Unique au monde, ce vin maréchal Foch, en biodynamie, du domaine Les Pervenches au Québec
Depuis 2004, Véronique Hupin, et Michael Marfer cultivent leurs trois hectares de vignes en biodynamie. Leurs faibles rendements, 30 hectolitres par hectare, donnent 12 000 bouteilles. En blanc, les vignes de chardonnay produisent un vin sec traité à la mode … Continue reading
Posted in Consommer bio, Vins bio et nature (guide)
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Présentation de vins naturels à Paris les 9, 10 et 11 décembre avec la 5ème édition de Buvons Nature 2011 et aussi…
Le salon des vins de puristes organisé par Christophe Casazza, journaliste à Gault&Millau, auteur de nombreux livres culinaires et sa petite compagnie, se rejoue à Paris. Je vous recommande ces très sympathiques rencontres… Voici l’occasion de gouter des vins élaborés … Continue reading
Menu anti crise au café de l’Industrie à Paris, emballant !
Le bon plan s’échange sous le manteau. Je vous le susurre à l’oreille… sinon on va me tuer : le café de l’Industrie sert un menu du jour : entrée, plat, dessert, oui tout ça à … 10 € ! … Continue reading
Côté cuisine, les produits eco-responsables WWF incitent à manger bio, local et de saison
Merci Alexandra.. au Showroom WWF le 29/09/2011. Tweet
Posted in Consommer bio, Interview vidéo
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WWF tamponne le nouveau Gazpacho Soléou pour plaire aux éco-gourmands et fête ses 50 ans !
L’ingéniosité des équipes de WWF France est remarquable. J’étais surprise de voir au showroom de présentation des produits éco-responsables du WWF, figurer l’huile d’olive et le Gazpacho bio de la marque Soléou, que j’achète habituellement dans la grande distribution. Bigre, … Continue reading
Posted in Aliments... tout chauds, Consommer bio
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Le vainqueur du prix gastronomique Gout et santé 2011 a convaincu par sa recette aux trois oméga
Voir l’article complet sur Le prix Goût et santé 2011, ici… Tweet
Posted in Consommer bio, Interview vidéo
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Au passage, un bar à manger ébouriffé comme les Parigots les adorent, enfin les vrais
Paris, Paris, où aller diner, grignoter, s’encanailler ? eh bé Au passage ! C’est l’évidence de cette rentrée. Un bar à manger, sans tralalala, où les canapés n’ont pas honte de montrer leurs lézardes, les tableaux aux murs d’afficher le … Continue reading
Posted in Consommer bio, Restos parigots, Restos revienzy
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 Magasins U du 27 septembre au 8 octobre
Un vin argentin bio n’est pas coutume, c’est pourquoi j’ai choisi de le mettre en avant. Finca Lalande Malbec 2010 à 5,90 €. Ce vin argentin se boit sans complication, avec des tanins d’une extrême souplesse et un fruit … Continue reading
Promenons nous à Paris, pour croquer 400 photos quai Branly
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Posted in Consommer bio
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 chez Auchan, du 13 septembre au 1er octobre
Pas grand choix chez Auchan en vin bio. L’enseigne n’accorde pas une place particulière à cette catégorie pendant la foire aux vins. Il se trouve que le Château du Prieuré 2010 (Côtes du Rhône rouge) est bio, son prix vissé … Continue reading
Posted in Consommer bio, Foire aux vins, Vins bio et nature (guide)
Tagged Auchan du 13/9 au 1/10
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 chez Franprix du 15 au 25 septembre
Mon vin bio 2011 en foire aux vins – Parmi les onze références de vins issus de raisins bio goûtées chez Franprix, c’est ce Côte du Rhône rouge Arbre des vignes 2009 à 4,50 € qui m’a le plus … Continue reading
Mon vin bio en foire aux vins 2011 chez Intermarché du 14 au 24 septembre
Un excellent vin, ce clos des Patris, Ventoux, 2009 et bio en plus, à 3,45 €. Ce rouge vient du Mont Ventoux. Clos des Patris 2009. Du grenache et de la syrah. Cette bouteille est dingue, quand on en connait … Continue reading
Mon vin bio en foire aux vins 2011 chez Monoprix, du 7 au 18 septembre
Le bio, dans les magasins Monoprix est une évidence, d’ailleurs on n’en fait pas tout un foin, c’est normal. Les acheteurs de l’enseigne fréquentent Millésime bio, le salon professionnel des vins bio à Montpellier ce qui n’est pas commun chez … Continue reading
Posted in Consommer bio, Foire aux vins, Vins bio et nature (guide)
Tagged Monoprix du 7 au 18/09
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Mon vin bio en foire aux vins 2011 chez Lavinia, du 6 septembre au 3 octobre
Mon cœur fait boum devant cette bouteille Château Le Puy 2005 Côtes de Francs, affiché à 13,85 € pendant la foire. Un domaine en biodynamie très sage sur ses doses ajoutées de sulfites et dont la cuvée 2005 est d’une … Continue reading
