L'évidence du parmesan avec un champagne millésimé à l'apéritif, en mode  baptême sur l'île saint Louis

L’évidence du parmesan avec un champagne millésimé à l’apéritif, en mode baptême sur l’île saint Louis

Ah ! Il faisait si doux ce samedi soir de septembre, sur l’île Saint Louis.  Si doux… Les bateaux mouches sillonnaient la Seine en vitesse…

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Les vins bio ressortent meilleurs que les conventionnels selon une étude franco-américaine

Les vins bio ressortent meilleurs que les conventionnels selon une étude franco-américaine

En France, le vin, c’est comme le sport, mieux vaut s’adresser aux chroniqueurs étrangers pour être bien informés. Les quotidiens français reprennent ces jours-ci une…

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 Après Cannes, les vins bio à Paris font leur show au 20ème concours Amphore

Après Cannes, les vins bio à Paris font leur show au 20ème concours Amphore

Une sommelière, Odile Pontillo m’avait prévenu  :  – Si tu as un article à faire sur les vins bio c’est Pierre Guigui que tu dois…

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La petite liste au Père Noël de  bouteilles en or, vin bio de bio, estampillées Concours Amphore 2015

La petite liste au Père Noël de bouteilles en or, vin bio de bio, estampillées Concours Amphore 2015

    Que boire à noël ? Un Gewurztraminer de 1917 ? Un sauternes signé Château Climens ? Un champagne millésimé Salon. Un riesling de…

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Thierry Lallement, le nouveau chef consacré par le Guide Michelin 2014, dans le cercle des 27 restaurants trois étoiles

Thierry Lallement, le nouveau chef consacré par le Guide Michelin 2014, dans le cercle des 27 restaurants trois étoiles

Embrassé, entouré, admiré, photographié, Thierry Lallement était le chef le plus sollicité par la presse, à l’Espace Cardin dans le 8eme arrondissement, ce 24 février…

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Les 25 rosés de l'été à l'affiche de 60 Millions de consommateurs et trois rosés bio

Les 25 rosés de l’été à l’affiche de 60 Millions de consommateurs et trois rosés bio

Les Français consomment de plus en plus de rosés. Ce sont les premiers producteurs et les plus grands acheteurs au monde de vins de cette…

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Les 133 médaillés de l'an 2013 au Concours international des vins bio et en conversion de Paris

Les 133 médaillés de l’an 2013 au Concours international des vins bio et en conversion de Paris

Pierre Guigui nous livre ce matin le palmarès du Concours International des Vins Bio et en Conversion qu’il organise depuis dix sept ans. L’année  2013…

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Il n'y a pas qu'à Paris que l'on peut croquer de vraies galettes artisanales, voici le palmarès 2013 en Ile de France

Il n’y a pas qu’à Paris que l’on peut croquer de vraies galettes artisanales, voici le palmarès 2013 en Ile de France

La galette surgelée est omniprésente sur le marché français même les boulangeries pâtisseries y ont recours . Fabriquée longtemps à l’avance, elle s’achemine en camion…

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Une recette exotique de foie gras qui donne l'occasion de déboucher des vins blancs merveilleux

Une recette exotique de foie gras qui donne l’occasion de déboucher des vins blancs merveilleux

La mangue, l’ananas ou le litchi en association avec le foie gras  telle est l’interprétation de  Frédéric Jaunault, meilleur ouvrier de France Primeur pour l’interprofession…

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La meilleure tartine de foie gras version sud ouest du Challenge Foie gras 2012 réalisée par Pierrick Larrans

La meilleure tartine de foie gras version sud ouest du Challenge Foie gras 2012 réalisée par Pierrick Larrans

Le Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras organise chaque année un Challenge Foie gras des jeunes créateurs culinaires. Le thème de cette 8ème édition…

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L'excellent guide des vins en biodynamie place 26 domaines  français au dessus du lot et dévoile 33 pépites absolues

L’excellent guide des vins en biodynamie place 26 domaines français au dessus du lot et dévoile 33 pépites absolues

Un « coup de cœur », pour  l’équipe de dégustateurs rassemblée autour d’Evelyne Malnic est un vin qui arrache un « Wouaouh ! » unanime. En épluchant ce guide…

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Le meilleur producteur de foie gras au concours général agricole 2012 est un authentique fermier du Gers mais pas bio

Le meilleur producteur de foie gras au concours général agricole 2012 est un authentique fermier du Gers mais pas bio

La ferme d’Empluhaut  – pas bio* –  vient d’être récompensée pour la constance et la régularité de ses produits exceptionnels. Christophe Roux obtient le  prix…

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Le fucks@rkozy de Pierre Pitiot au Grunge tasting le 12 décembre à Paris

Le fucks@rkozy de Pierre Pitiot au Grunge tasting le 12 décembre à Paris

Découverte grâce à Antonin (Vindicateur), cette bouteille de Beaujolais nouveau, croquée amicalement par Luz, mérite le déplacement. Pierre Pitiot du domaine de l’Astrolabe et cinq…

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Le Figaroscope rend grâce aux poulets rôtis les plus croustillants de Paris

Le Figaroscope rend grâce aux poulets rôtis les plus croustillants de Paris

Comme d’habitude, le Figaroscope, que j’aime éplucher chaque semaine, consacre un banc d’essai aux meilleurs poulets rôtis de Paris. Bravo pour ce décorticage en règle…

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A l'école de dégustation de Jacques Vivet, on tient son verre de vin comme un champion même devant la caméra

A l’école de dégustation de Jacques Vivet, on tient son verre de vin comme un champion même devant la caméra

Cet interview que j’emprunte au site Les Mois du vin me donne l’occasion de faire connaitre à ceux qui l’ignoreraient encore, l’école de dégustation de…

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Vente en vrac d'huiles d'olive de Provence avec le nouvel orgue d'Olivier Baussan à Paris

Vente en vrac d’huiles d’olive de Provence avec le nouvel orgue d’Olivier Baussan à Paris

Innovateur dans l’âme, Olivier Baussan a imaginé cet orgue aux huiles d’olive. Il a été présenté au printemps  près d’Odéon  dans  l’une des six boutiques…

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Le pâtissier chocolatier lyonnais Richart propose aux Parisiens une méthode originale pour déguster

Le pâtissier chocolatier lyonnais Richart propose aux Parisiens une méthode originale pour déguster

A tenter   ! Je me souviendrai toute ma  vie de cet atelier où j’ai gouté pour la première fois du vétiver et découvert qu’il s’agissait…

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Deux vins de vignes préphylloxériques des sieurs Marionnet sur la piste du dancing de la Coupole

Deux vins de vignes préphylloxériques des sieurs Marionnet sur la piste du dancing de la Coupole

Bu à la Coupole – Deux verres. Deux numéros. Dans l’un, le produit d’une vigne mère de 160 ans plantée en 1850,  « la cuvée Provignage »….

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Richard Favre, oléiculteur français sert une huile extra bonne au fruité vert

Richard Favre, oléiculteur français sert une huile extra bonne au fruité vert

Olivier Baussan, devenu l’ambassadeur à Paris des produits de Provence, avec ses six boutiques Première Pression Provence, nous présente, ici, son ami oléiculteur Richard Favre….

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Gevrey-Chambertin casse la coutume des dégustations des vins en primeur

Gevrey-Chambertin casse la coutume des dégustations des vins en primeur

Communiqué   – A l’heure où dans le bordelais les dégustations primeurs du millésime 2010 battent leur plein, à l’inverse en Bourgogne, l’organisme de défense et…

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Un vin bio sort grand vainqueur du tour de La République Tchèque en 67 vins, une première  à Paris

Un vin bio sort grand vainqueur du tour de La République Tchèque en 67 vins, une première à Paris

Les vins  tchèques fêtent le printemps à Paris – Que faire un 23 mars 2011 après midi à Paris, si ce n’est partir à la…

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Se soigner à l'oeuf mayonnaise le meilleur de Paris chez Flottes dans le 1er arrondissement, plutôt Yin ou plutôt Yang ?

Se soigner à l’oeuf mayonnaise le meilleur de Paris chez Flottes dans le 1er arrondissement, plutôt Yin ou plutôt Yang ?

Ricochets d’humeur   – Alors William… est il Yin ou Yang l’oeuf mayonnaise ? Je  vous explique. Ce matin je tilte sur une information parue…

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