L'évidence du parmesan avec un champagne millésimé à l'apéritif, en mode  baptême sur l'île saint Louis

L’évidence du parmesan avec un champagne millésimé à l’apéritif, en mode baptême sur l’île saint Louis

Ah ! Il faisait si doux ce samedi soir de septembre, sur l’île Saint Louis.  Si doux… Les bateaux mouches sillonnaient la Seine en vitesse…

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Reportage marathon à Millésime Bio 2014, des vignerons bio de plus en plus nombreux, et des vins bio fabuleux

Reportage marathon à Millésime Bio 2014, des vignerons bio de plus en plus nombreux, et des vins bio fabuleux

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Il n'y a pas qu'à Paris que l'on peut croquer de vraies galettes artisanales, voici le palmarès 2013 en Ile de France

Il n’y a pas qu’à Paris que l’on peut croquer de vraies galettes artisanales, voici le palmarès 2013 en Ile de France

La galette surgelée est omniprésente sur le marché français même les boulangeries pâtisseries y ont recours . Fabriquée longtemps à l’avance, elle s’achemine en camion…

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Une recette exotique de foie gras qui donne l'occasion de déboucher des vins blancs merveilleux

Une recette exotique de foie gras qui donne l’occasion de déboucher des vins blancs merveilleux

La mangue, l’ananas ou le litchi en association avec le foie gras  telle est l’interprétation de  Frédéric Jaunault, meilleur ouvrier de France Primeur pour l’interprofession…

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La meilleure tartine de foie gras version sud ouest du Challenge Foie gras 2012 réalisée par Pierrick Larrans

La meilleure tartine de foie gras version sud ouest du Challenge Foie gras 2012 réalisée par Pierrick Larrans

Le Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras organise chaque année un Challenge Foie gras des jeunes créateurs culinaires. Le thème de cette 8ème édition…

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La Chine passe à table au Musée Branly, courez cet été à l'exposition Les séductions du Palais

La Chine passe à table au Musée Branly, courez cet été à l’exposition Les séductions du Palais

L’exposition « Les séductions du palais » au musée du quai Branly présente pour la première fois des objets venus du musée national de Chine.  Dans quelle…

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Les patagos de l'île d'Yeu nous parlent de Vénus en mai

Les patagos de l’île d’Yeu nous parlent de Vénus en mai

Début mai, la saison des patagos démarre  sur l’île d’Yeu… ce coquillage, appelé aussi Vénus, est rationné. Entrainez vous, ne trébuchez pas sur le mot…

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Un traiteur bio créatif, François Furlan, adepte convaincu d'une gastronomie  bio convaincante

Un traiteur bio créatif, François Furlan, adepte convaincu d’une gastronomie bio convaincante

Les produits de L’instant Culinaire sont uniques  et méritent attention. Le laboratoire est installé à Pavillons-sous-bois. Ce traiteur, qui se déclare éthique,  livre des entreprises…

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Casser la  bûche à l'aide du Caractic Or, un dessert spécial solstice d'hiver en édition limitée façon Fauchon

Casser la bûche à l’aide du Caractic Or, un dessert spécial solstice d’hiver en édition limitée façon Fauchon

Avec ses allures de planète du Petit Prince, le Caractic Or nous appâte par ses ingrédients :  praliné, chocolat, vanille, caramel et sa couleur extraordinaire….

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La gastronomie à la sauce Oméga 3, baie de Goji et ortie à l'occasion du 9ème  Prix Goût et santé

La gastronomie à la sauce Oméga 3, baie de Goji et ortie à l’occasion du 9ème Prix Goût et santé

« Le seul concours gastronomique où les Meilleurs ouvriers de France ont le droit de concourir est  le prix Goût& Santé » a précisé Jean-Jacques Borne l’un…

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Mes vins bio en foire aux vins 2011 à la Contre-Etiquette, du 1er au 30 septembre

Mes vins bio en foire aux vins 2011 à la Contre-Etiquette, du 1er au 30 septembre

Pour dénicher les meilleurs vins bio en foire aux vins, c’est ici que cela se passe. Ici ? A la cave de la Contre-Etiquette, 36…

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Richard Favre, oléiculteur français sert une huile extra bonne au fruité vert

Richard Favre, oléiculteur français sert une huile extra bonne au fruité vert

Olivier Baussan, devenu l’ambassadeur à Paris des produits de Provence, avec ses six boutiques Première Pression Provence, nous présente, ici, son ami oléiculteur Richard Favre….

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Hugo & Victor, une pâtisserie gastronomique qui adore le citron vert, le pamplemousse et l'avocat sucré comme au Brésil

Hugo & Victor, une pâtisserie gastronomique qui adore le citron vert, le pamplemousse et l’avocat sucré comme au Brésil

Deux amis d’enfance, Hugues et Sylvain  se grattaient la tête devant la maison Victor Hugo place des Vosges à la recherche d’un nom pour leur …

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Se soigner à l'oeuf mayonnaise le meilleur de Paris chez Flottes dans le 1er arrondissement, plutôt Yin ou plutôt Yang ?

Se soigner à l’oeuf mayonnaise le meilleur de Paris chez Flottes dans le 1er arrondissement, plutôt Yin ou plutôt Yang ?

Ricochets d’humeur   – Alors William… est il Yin ou Yang l’oeuf mayonnaise ? Je  vous explique. Ce matin je tilte sur une information parue…

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Femme, discrète, mobile, férue de gastronomie, vous avez vos chances de devenir inspectrice au guide Michelin comme Julian Caspar

Femme, discrète, mobile, férue de gastronomie, vous avez vos chances de devenir inspectrice au guide Michelin comme Julian Caspar

Echos des Médias – Sur les ondes de France Inter dimanche 6 mars, à l’émission « On va déguster », Julian Caspar la rédactrice en chef du…

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L'émission "On va déguster" à nouveau programmée sur France Inter tous les dimanches matins

L’émission « On va déguster » à nouveau programmée sur France Inter tous les dimanches matins

MEDIA – L’émission culinaire « On va déguster » avait eu un succès fou cet été sur France Inter. Bonne nouvelle pour les fidèles, elle reprend du…

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Nouvel an chinois, jeudi 3 février 2011, quelques festivités parisiennes pour fêter l'année du lapin en beauté

Nouvel an chinois, jeudi 3 février 2011, quelques festivités parisiennes pour fêter l’année du lapin en beauté

Merci William de m’avoir rappelé que le jeudi 3 février 2011, tous les Chinois du monde fêteront le nouvel an chinois. Le réveillon se déroule…

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Des pâtissiers français inventent le concept du macaron national pendant la coupe de monde de Football

Des pâtissiers français inventent le concept du macaron national pendant la coupe de monde de Football

Actualités – Le site de la boulangerie-pâtisserie annonce que des pâtissiers français exportent leurs macarons français depuis qu’ils ont eu l’idée de les personnaliser. Pendant…

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Les macarons de Joyeuse en Ardèche s'inspireraient de la recette italienne des macarons aux amandes

Les macarons de Joyeuse en Ardèche s’inspireraient de la recette italienne des macarons aux amandes

R.G.A. Reçu, goûté, approuvé –  Alors que toute la France n’a d’yeux que pour les macarons Gerber tout lisses aux  couleurs fluo, voici que du…

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Les meilleures chouquettes de Paris sortent des boulangeries Quartier du Pain de Frédéric Lalos selon le banc d'essai du Figaroscope

Les meilleures chouquettes de Paris sortent des boulangeries Quartier du Pain de Frédéric Lalos selon le banc d’essai du Figaroscope

Banc d’essai – Rien de tel que de perpétuer les rituels de l’enfance comme celui de croquer le mercredi une p’tite  chouquette, l’air de rien,…

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Leçon incroyable de gastronomie à travers le roman chinois "Le rêve dans le Pavillon rouge"

Leçon incroyable de gastronomie à travers le roman chinois « Le rêve dans le Pavillon rouge »

Interview – Un proverbe chinois dit que « la médecine et les aliments proviennent de la même source ». William Chan Tat Chen, écrivain d’origine chinoise né…

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Premières tomates de printemps en guise de mises en bouche apéritives pour commencer sa cure de lycopène

Premières tomates de printemps en guise de mises en bouche apéritives pour commencer sa cure de lycopène

Nouveau produit  gouté – En avril, Savéol se découvre d’un fil… celui de ses nouveautés. En 2010, la coopérative  de 150 maraîchers bretons tablent sur…

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Produit phare de Fauchon, le macaron entame une nouvelle saison au mois d'avril

Produit phare de Fauchon, le macaron entame une nouvelle saison au mois d’avril

Visite du laboratoire Fauchon – Début avril, un petit nouveau fera son entrée  au pays des macarons : le citron menthe. Le  dernier né de…

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La meilleure baguette parisienne du Grenier à pain de Michel Galloyer, rue des Abbesses à 1,10 €

La meilleure baguette parisienne du Grenier à pain de Michel Galloyer, rue des Abbesses à 1,10 €

Concours gastronomique – Toute l’année 2010 la table du  Palais de l’Élysée sera approvisionnée avec la baguette du Grenier à pain  (Michel Galloyer), qui devient…

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Les Italiens ont inventé l'art de la dégustation de l'huile d'olive

Les Italiens ont inventé l’art de la dégustation de l’huile d’olive

Cette vidéo didactique a été filmée le 18 mars 2010 lors de la dégustation professionnelle des huiles d’olive italiennes, organisée à Paris par l‘Institut italien…

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Au restaurant  Le saut du loup, l'addition se calcule au gré des réservations

Au restaurant Le saut du loup, l’addition se calcule au gré des réservations

Douloureuse surprise  – Un soir de mars 2010,  quatre amis partent diner bras dessus bras dessous au restaurant Le saut du loup, situé  au  métro…

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Trois étoiles pour Gilles Goujon de l'auberge du vieux puits dans le Michelin

Trois étoiles pour Gilles Goujon de l’auberge du vieux puits dans le Michelin

Sortie du guide Michelin France 2010 le 4 mars comprenant 558 restaurant étoilés dont un seul nouveau trois étoiles. Guide rouge qui a fêté ses…

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La culture des associations vins et fromages français enseignée un mois à la Sorbonne

La culture des associations vins et fromages français enseignée un mois à la Sorbonne

Buffet de fromages européens servis au Musée Magritte de Bruxelles en septembre 2009 – photo marise sargis Agenda – L’Université de la Sorbonne s’apprête à…

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Gastronomie, le guide des 200 commerces de bouche d'exception de Paris

Gastronomie, le guide des 200 commerces de bouche d’exception de Paris

Vidéo sur le vif – Sans doute connaissez vous déjà Le guide des gourmands d’Elisabeth de Meurville (1 700 adresses nationales). Peut être allez vous…

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