Des accords mets et vins inspirés, et inspirants à prix choc

Des accords mets et vins inspirés, et inspirants à prix choc

Le manuel des accords mets et vins que l’on attendait tous, monté sur ressort, du tac au tac question (?), réponses (!). Ecrit par deux…

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Thierry Lallement, le nouveau chef consacré par le Guide Michelin 2014, dans le cercle des 27 restaurants trois étoiles

Thierry Lallement, le nouveau chef consacré par le Guide Michelin 2014, dans le cercle des 27 restaurants trois étoiles

Embrassé, entouré, admiré, photographié, Thierry Lallement était le chef le plus sollicité par la presse, à l’Espace Cardin dans le 8eme arrondissement, ce 24 février…

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 Un guide des vins bio à la papa qui a le mérite de durer, voici le Carité 2013-2014

Un guide des vins bio à la papa qui a le mérite de durer, voici le Carité 2013-2014

Sérieux, sobre, un brin austère, le guide Carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2013-2014 est signé par  Jean-Marc Carité et sa fille…

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Oui, manger bio c'est mieux pour la santé et même indispensable pour les enfants d'après les études

Oui, manger bio c’est mieux pour la santé et même indispensable pour les enfants d’après les études

Trois experts de l’agriculture biologique, qui viennent de publier un livre complet sur la question, répondent à la revue 60 Millions de Consommateurs et à…

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Faire son levain à la maison, rien de plus naturel pour Marion Kaplan bio-nutritionniste auteure de nombreux livres

Faire son levain à la maison, rien de plus naturel pour Marion Kaplan bio-nutritionniste auteure de nombreux livres

C’est Pierre Overnoy le Jurassien, le père des vignerons « nature »,  que je questionnais sur son parcours qui l’a mené à faire du pain après le…

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Le petit dico des vins naturels bouscule le "chimicon",   signé par un libre dégustateur qui se réfère à Michel Onfray

Le petit dico des vins naturels bouscule le « chimicon », signé par un libre dégustateur qui se réfère à Michel Onfray

Autant vous le dire tout de suite, j’aime la sincérité de Jean-Charles Botte. Nous partageons  quelques références : Coline Serreau, Jean-Paul Jaud, Alice Feiring, les…

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 La cuisine abominable, concoctée par Christophe Casazza, croquée par Philippe Vuillemin,  crayon et baguettes pour rire

La cuisine abominable, concoctée par Christophe Casazza, croquée par Philippe Vuillemin, crayon et baguettes pour rire

  La cuisine Abominable  L’Asie en 100 recettes incroyables mais vraies par Christophe Casazza et Philippe Vuillemin parue chez Desinge & Hugo & Cie. Ça…

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A l'heure où un quart des Françaises ne mangent pas de pain par peur de grossir, un anthropologue dresse l'inventaire de nos liens avec cet aliment quotidien chargé d'histoires

A l’heure où un quart des Françaises ne mangent pas de pain par peur de grossir, un anthropologue dresse l’inventaire de nos liens avec cet aliment quotidien chargé d’histoires

Livre enquête – Les messages nutritionnels ont beau sortir  pour réhabiliter la consommation de pain ; l’étude Su.Vi.Max a beau montrer que les plus gros…

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Le nouveau guide Carité des vins bio 2011-2012 vient de sortir avec pour chaque vin la dose de sulfites ajoutés

Le nouveau guide Carité des vins bio 2011-2012 vient de sortir avec pour chaque vin la dose de sulfites ajoutés

Nouveau Guide  – Aux éditions d’Utovie, dans la collection Les Bonnes Choses, vient de paraître, Le guide Carité des bonnes adresses du vin bio 2011-2012….

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Le guide vins GaultMillau 2011 consacre 13 vignerons,  pour des occasions d'oenotourisme hors foires aux vins

Le guide vins GaultMillau 2011 consacre 13 vignerons, pour des occasions d’oenotourisme hors foires aux vins

Librairie – La nouvelle édition du Guide GaultMillau 2011 a pris du poids. Grâce à une équipe de dégustateurs étoffée, la sélection de vins a …

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Le vin rosé, un livre français récompensé par le jury de l'Office international des vins en Georgie

Le vin rosé, un livre français récompensé par le jury de l’Office international des vins en Georgie

Prix livres sur le vin – Le Jury des Prix de l’OIV qui s’est réuni le 23 juin 2010, à l’occasion du XXXIIIe Congrès Mondial…

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Leçon incroyable de gastronomie à travers le roman chinois "Le rêve dans le Pavillon rouge"

Leçon incroyable de gastronomie à travers le roman chinois « Le rêve dans le Pavillon rouge »

Interview – Un proverbe chinois dit que « la médecine et les aliments proviennent de la même source ». William Chan Tat Chen, écrivain d’origine chinoise né…

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Les 100 jours du guide Michelin prétexte à partir en goguette dans toute la France

Les 100 jours du guide Michelin prétexte à partir en goguette dans toute la France

Une promesse de bon plan – Le communiqué de presse annonce que plus de mille restaurateurs vont chouchouter à leur manière les porteurs du Pass…

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Le guide Michelin dessine ses étoiles comme des macarons

Le guide Michelin dessine ses étoiles comme des macarons

Question du jour – Vin&Chère : « Doit on dire un macaron ou une étoile au guide Michelin puisqu’on peut lire les deux dans les médias…

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Trois étoiles pour Gilles Goujon de l'auberge du vieux puits dans le Michelin

Trois étoiles pour Gilles Goujon de l’auberge du vieux puits dans le Michelin

Sortie du guide Michelin France 2010 le 4 mars comprenant 558 restaurant étoilés dont un seul nouveau trois étoiles. Guide rouge qui a fêté ses…

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La bataille du vin et de l'amour par Alice Feiring, adepte des vins naturels français

La bataille du vin et de l’amour par Alice Feiring, adepte des vins naturels français

Vidéo interview sur le vif – Le goût d’Alice Feiring n’est pas celui de Robert Parker. Voici deux Américains antagonistes. Alice aime les vins du…

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La vraie polémique sur les OGM explicitée par Gilles-Eric Séralini

La vraie polémique sur les OGM explicitée par Gilles-Eric Séralini

Avis d’expert – Ces OGM qui changent le monde par Gilles-Eric Séralini publié chez Flammarion fait le point sur les enjeux actuels posés par les…

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Le régime aphrodisiaque découpé en rondelles

Le régime aphrodisiaque découpé en rondelles

Nutrition – Aphrodisiaque le cèpe de Bordeaux cru ? Allié des longues nuits sportives le gingseng puissant tonifiant musculaire ? Désinhibant, l’élixir de pommier sauvage…

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Les bons vins bio encore plus nombreux selon le guide des vins bio 2010

Les bons vins bio encore plus nombreux selon le guide des vins bio 2010

Vidéo Evènement – Présentation sympathique du dernier guide des vins bio 2010-2011 par Evelyne Almaric, la plume, Georges Lepré et Antoine Pétrus les palais, à…

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Gastronomie, le guide des 200 commerces de bouche d'exception de Paris

Gastronomie, le guide des 200 commerces de bouche d’exception de Paris

Vidéo sur le vif – Sans doute connaissez vous déjà Le guide des gourmands d’Elisabeth de Meurville (1 700 adresses nationales). Peut être allez vous…

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L'atlas mondial de l'eau une pénurie annoncée

L’atlas mondial de l’eau une pénurie annoncée

Livre chroniqué sur France Info (3/12/2009) -Les experts pronostiquent que les dérèglements climatiques auront les plus fortes incidences sur l’eau de la planète Terre, mais…

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Des épinards au vin bio, une histoire béarnaise de sept ans

Des épinards au vin bio, une histoire béarnaise de sept ans

Nouveau livre – Pierre Coudouy est devenu reporter en 2000, et depuis, mitraille sec. Il a le don pour le reportage photo au long cours…

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Passer au bio pendant sa grossesse, aiguillée par les recettes de Solveig Darrigo

Passer au bio pendant sa grossesse, aiguillée par les recettes de Solveig Darrigo

Nouveau livre – Pragmatique, le nouvel ouvrage de Solveig Darrigo-Dartinet, Recettes bio pour futures mamans, diffuse 40 recettes à programmer dans un menu bio. Parce…

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William Ledeuil, Ze meilleur cuisinier de l'année dans le guide GaultMillau 2010

William Ledeuil, Ze meilleur cuisinier de l’année dans le guide GaultMillau 2010

Flash – AFP – lundi 26 octobre 2009 – William Ledeuil, le chef du restaurant parisien Ze Kitchen Galerie (VIe), est sacré « cuisinier de l’année »…

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Etiquetage alimentaire : une brochure de l'institut français pour la nutrition

Etiquetage alimentaire : une brochure de l’institut français pour la nutrition

Publication – A l’heure où pullulent les allégations nutritionnelles sur les paquets des produits alimentaires, l’Institut français pour la nutrition publie la 4ème édition de…

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Un guide du métro des restos pas chers qui vaut bien ses 2 €

Un guide du métro des restos pas chers qui vaut bien ses 2 €

Chronique du métro parisien – De rame en rame, Julien le sans domicile fixe, vend Le guide des restos pas chers à 2 €, 3/4…

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Qui connaissait Raymond Buren, l'écrivain gastronome ?

Qui connaissait Raymond Buren, l’écrivain gastronome ?

Flash spécial – Si vous ne connaissez pas ce gastronome érudit et iconoclaste qui vient de mourir à l’âge de 77 ans, alors un conseil,…

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Tour complet des meilleurs guides sur les vins bio de l'AIVB-LR

Tour complet des meilleurs guides sur les vins bio de l’AIVB-LR

Revue du Web – Quatre guides d’adresses de vins bio sont recommandés aux amateurs de vins bio par l’AIVB-LR (Association Interprofessionnelle des Vins Biologiques du…

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Tandem exquis pour Une irrésistible envie de fromage

Tandem exquis pour Une irrésistible envie de fromage

Chronique livres – Une irrésistible envie de fromage – Une célèbre fromagère de Paris, Marie Quatrehomme, première à devenir dans sa catégorie meilleur ouvrier de…

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