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- seveste dans Une cave de 96 vins bio valeurs sûres, médaillés du concours national des vins issus de raisins de l’agriculture biologique 2010
- Marise Sargis dans L’excellent guide des vins en biodynamie place 26 domaines français au dessus du lot et dévoile 33 pépites absolues
- Jean-Marc dans L’excellent guide des vins en biodynamie place 26 domaines français au dessus du lot et dévoile 33 pépites absolues
Category Archives: Coin du libraire
Le petit dico des vins naturels bouscule le « chimicon », signé par un libre dégustateur qui se réfère à Michel Onfray
Autant vous le dire tout de suite, j’aime la sincérité de Jean-Charles Botte. Nous partageons quelques références : Coline Serreau, Jean-Paul Jaud, Alice Feiring, les vins d’Alsace et particulièrement ceux de Jean Pierre Frick. Dans son Petit Dico des vins … Continue reading
La cuisine abominable, concoctée par Christophe Casazza, croquée par Philippe Vuillemin, crayon et baguettes pour rire
La cuisine Abominable L’Asie en 100 recettes incroyables mais vraies par Christophe Casazza et Philippe Vuillemin parue chez Desinge & Hugo & Cie. Ça vous dirait ce soir de faire mijoter un ragoût de chien au miel ou de … Continue reading
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A l’heure où un quart des Françaises ne mangent pas de pain par peur de grossir, un anthropologue dresse l’inventaire de nos liens avec cet aliment quotidien chargé d’histoires
Livre enquête – Les messages nutritionnels ont beau sortir pour réhabiliter la consommation de pain ; l’étude Su.Vi.Max a beau montrer que les plus gros mangeurs de pain présentent aussi la masse corporelle la plus faible ; une partie des … Continue reading
Le nouveau guide Carité des vins bio 2011-2012 vient de sortir avec pour chaque vin la dose de sulfites ajoutés
Nouveau Guide – Aux éditions d’Utovie, dans la collection Les Bonnes Choses, vient de paraître, Le guide Carité des bonnes adresses du vin bio 2011-2012. Chapeau bas à Jean-Marc Carité, l’auteur dont ce guide constitue la 14ème mise à jour … Continue reading
Le guide vins GaultMillau 2011 consacre 13 vignerons, pour des occasions d’oenotourisme hors foires aux vins
Librairie – La nouvelle édition du Guide GaultMillau 2011 a pris du poids. Grâce à une équipe de dégustateurs étoffée, la sélection de vins a doublé. Ce sont 9 200 vins qui figurent dans le guide blanc avec 800 coups … Continue reading
Le vin rosé, un livre français récompensé par le jury de l’Office international des vins en Georgie
Prix livres sur le vin – Le Jury des Prix de l’OIV qui s’est réuni le 23 juin 2010, à l’occasion du XXXIIIe Congrès Mondial de la Vigne et du Vin à Tbilissi (Géorgie) a décerné le prix de la … Continue reading
Posted in Coin du libraire, Vin koidneuf
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Leçon incroyable de gastronomie à travers le roman chinois « Le rêve dans le Pavillon rouge »
Interview – Un proverbe chinois dit que « la médecine et les aliments proviennent de la même source ». William Chan Tat Chen, écrivain d’origine chinoise né à Madagascar, ingénieur en restauration, décortique pour nous dans ce sixième livre les mets rares … Continue reading
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Les 100 jours du guide Michelin prétexte à partir en goguette dans toute la France
Une promesse de bon plan – Le communiqué de presse annonce que plus de mille restaurateurs vont chouchouter à leur manière les porteurs du Pass inséré dans le nouveau Guide Michelin France 2010 (valable pour 2 personnes). Menus pas chers, … Continue reading
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Le guide Michelin dessine ses étoiles comme des macarons
Question du jour – Vin&Chère : « Doit on dire un macaron ou une étoile au guide Michelin puisqu’on peut lire les deux dans les médias ? » Réponse du guide Michelin : ‘ »Le guide Michelin a toujours parlé d’étoile depuis la … Continue reading
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Trois étoiles pour Gilles Goujon de l’auberge du vieux puits dans le Michelin
Sortie du guide Michelin France 2010 le 4 mars comprenant 558 restaurant étoilés dont un seul nouveau trois étoiles. Guide rouge qui a fêté ses cent ans en 2000 – photo Marise Sargis Gilles et Marie-Christine Goujon de l’auberge du … Continue reading
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La bataille du vin et de l’amour par Alice Feiring, adepte des vins naturels français
Vidéo interview sur le vif – Le goût d’Alice Feiring n’est pas celui de Robert Parker. Voici deux Américains antagonistes. Alice aime les vins du « Vieux Continent », les Beaujolais issus du gamay, les vins de Loire, la subtilité, la poésie, … Continue reading
La vraie polémique sur les OGM explicitée par Gilles-Eric Séralini
Avis d’expert – Ces OGM qui changent le monde par Gilles-Eric Séralini publié chez Flammarion fait le point sur les enjeux actuels posés par les OGM. Cet expert du Comité de recherche et d’information indépendant sur le génié génétique CRIIGEN … Continue reading
Le régime aphrodisiaque découpé en rondelles
Nutrition – Aphrodisiaque le cèpe de Bordeaux cru ? Allié des longues nuits sportives le gingseng puissant tonifiant musculaire ? Désinhibant, l’élixir de pommier sauvage ? Dans le livre d’Alain Tardif *, la liste de plantes aux vertus réputées aphrodisiaques … Continue reading
Posted in Coin du libraire, Nutrition du neuf
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Les bons vins bio encore plus nombreux selon le guide des vins bio 2010
Vidéo Evènement – Présentation sympathique du dernier guide des vins bio 2010-2011 par Evelyne Almaric, la plume, Georges Lepré et Antoine Pétrus les palais, à la cave Fleury, rue Saint Denis à Paris, le mercredi 20 janvier. Ecoutez donc les … Continue reading
Gastronomie, le guide des 200 commerces de bouche d’exception de Paris
Vidéo sur le vif – Sans doute connaissez vous déjà Le guide des gourmands d’Elisabeth de Meurville (1 700 adresses nationales). Peut être allez vous découvrir Le guide des meilleurs commerces de bouche de Paris & environs (200 adresses) dont … Continue reading
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L’atlas mondial de l’eau une pénurie annoncée
Livre chroniqué sur France Info (3/12/2009) -Les experts pronostiquent que les dérèglements climatiques auront les plus fortes incidences sur l’eau de la planète Terre, mais pourtant ce sujet brûlant n’est pas à l’ordre du jour du prochain sommet de Copenhague … Continue reading
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Des épinards au vin bio, une histoire béarnaise de sept ans
Nouveau livre – Pierre Coudouy est devenu reporter en 2000, et depuis, mitraille sec. Il a le don pour le reportage photo au long cours et renoue avec le genre récit documentaire. Son dernier livre Vigneron bio, de la terre … Continue reading
Passer au bio pendant sa grossesse, aiguillée par les recettes de Solveig Darrigo
Nouveau livre – Pragmatique, le nouvel ouvrage de Solveig Darrigo-Dartinet, Recettes bio pour futures mamans, diffuse 40 recettes à programmer dans un menu bio. Parce qu’ils sont exempts de produits phyto-sanitaires, les produits bio sont une évidence pendant la grossesse. … Continue reading
William Ledeuil, Ze meilleur cuisinier de l’année dans le guide GaultMillau 2010
Flash – AFP – lundi 26 octobre 2009 – William Ledeuil, le chef du restaurant parisien Ze Kitchen Galerie (VIe), est sacré « cuisinier de l’année » dans la 38ème édition du guide gastronomique GaultMillau 2010, qui sortira jeudi 29 octobre 2009. … Continue reading
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Etiquetage alimentaire : une brochure de l’institut français pour la nutrition
Publication – A l’heure où pullulent les allégations nutritionnelles sur les paquets des produits alimentaires, l’Institut français pour la nutrition publie la 4ème édition de sa brochure grand public « Comprendre l’étiquetage alimentaire« . Un Français sur deux lit l’étiquette d’un produit … Continue reading
Posted in Coin du libraire, Nutrition du neuf
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Un guide du métro des restos pas chers qui vaut bien ses 2 €
Chronique du métro parisien – De rame en rame, Julien le sans domicile fixe, vend Le guide des restos pas chers à 2 €, 3/4 de la somme lui reviennent, 1/4 reste dans la poche de la société « Restos pas … Continue reading
Qui connaissait Raymond Buren, l’écrivain gastronome ?
Flash spécial – Si vous ne connaissez pas ce gastronome érudit et iconoclaste qui vient de mourir à l’âge de 77 ans, alors un conseil, prenez deux minutes pour lire sa biographie ciselée sous la plume vibrante et inspirée de … Continue reading
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Tour complet des meilleurs guides sur les vins bio de l’AIVB-LR
Revue du Web – Quatre guides d’adresses de vins bio sont recommandés aux amateurs de vins bio par l’AIVB-LR (Association Interprofessionnelle des Vins Biologiques du Languedoc-Roussillon). Voici son billet recopié ici intégralement. Le guide des vins bio de Pierre Guigui, … Continue reading
Tandem exquis pour Une irrésistible envie de fromage
Chronique livres – Une irrésistible envie de fromage – Une célèbre fromagère de Paris, Marie Quatrehomme, première à devenir dans sa catégorie meilleur ouvrier de France, et une cuisinière Dominique Combet ont conjugué leur talent pour nous concocter un livre … Continue reading
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Les fruits les moins contaminés par les pesticides
Guide de l’alimentation bio – L’auteur, Solveig Darrigo-Dartinet, indique dans son ouvrage paru chez Vigot les fruits qui font l’objet de moins de traitements, et qui craignent le moins d’être achetés aussi en conventionnel : mandarine, ananas, orange, pamplemousse, melon, … Continue reading
Posted in Coin du libraire, Consommer bio
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Du bio si possible pour les fruits les plus contaminés
Guide de l’alimentation bio – Solveig Darrigo-Dartinet, l’auteur, conseille d’acheter prioritairement en bio, les fruits les plus contaminés par les pesticides qui sont les suivants : PommesPoiresPêchesNectarinesFraisesCerisesFramboises Raisins (voir communiqué MDGRF novembre 2008) détail de la dernière étude menée par … Continue reading
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Les huiles essentielles bio se cuisinent avec parcimonie
Guide de l’alimentation bio – Le point de vue de Solveig Darrigo-Dartinet – Jouer avec les huiles essentielles dans la cuisine, mousse au chocolat, vinaigrette, fromage blanc, c’est possible mais attention ! Choisir des huiles spécifiques (ne pas piocher dans … Continue reading
Posted in Coin du libraire, Consommer bio
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Le guide de l’alimentation bio, l’art de manger en toute simplicité
Chronique livre – Guide de l’alimentation bio – Voici un guide indispensable pour tous les adeptes « du manger au plus sain du possible en l’an 2008 de l’ère chrétienne ! ». Non seulement il explique au consommateur l’intérêt de … Continue reading
Posted in Coin du libraire, Consommer bio, Ma vie sans OGM
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Salon des coqs d’or, le parcours santé du week end
Randonnée gourmande au salon des coqs d’or – Si vous faites partie du genre humain qui, dès qu’il est parachuté quelque part, court ventre à terre à la traque au bon croissant, au meilleur expresso, au thé fin du bon … Continue reading
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Le vin naturel par Pierre Overnoy du Jura
Portrait de vigneron Pierre Overnoy – extrait du guide Marabout des vins bio 2006 – Après s’être consacré toute sa vie, corps et âme, à l’art du vin, Pierre Overnoy, propriétaire de cinq hectares et demi fait relâche à l’age … Continue reading
