Soya Cantine Bio un restaurant végétarien, bio et gourmand à la marche tranquille

Une tranche vive de potiron dans le couscous Soy.

Ce lieu met en joie. Le Soya cultive une cuisine fusion gorgée de saveurs dans un loft lumineux refait à neuf. Rangez tous vos a priori sur le végétarisme triste. Ici, on aimerait plutôt avoir plusieurs langues à sortir pour se lécher tous les doigts. La pitance est riche en couleurs, succulente sur tous les bords,  le rapport qualité prix étonnant. Il a fallut fouiner un peu,  musarder sur Internet pour pêcher cette adresse –  très discrète. Soya Cantine Bio est bien nommé,  j’y ai emmené depuis une foule de personnes qui l’ont adopté illico. Aucune déception à déplorer, ni le midi en pleine lumière, ni le soir à la bougie.

Couscous végétarien (harissa, semoule de riz complète, raisins secs, seitan...) qui nous joue la petite musique du bonheur.

La carte n’est pas immense. Il faut juste dribbler avec  le caviar végétal, la soupe,  l’assiette plus ou moins grande de mezze, des lasagnes, tartes de légumes, un couscous somptueux, verrine au tofu soyeux en dessert…  les plats sont généreux et maîtrisés. Les cocktails de fruits à 3,50 € ne tirent pas sur la sonnette d’alarme.

Le midi s’intercalent entre une formule « Express » avec plat et café (13,50 €) et une formule « Maxi » entrée, plat, dessert, café (19 €), une formule « Saveurs » (16 €) et « Energie » (16 €).

Le verre de vin bio à partir de 3,50 €...

Le verre de vin s’aborde à partir de 3,50 € avec une tendance verte appuyée : bio, biodynamie, ou nature. Genre bonne pioche. Un 4,90 € qui les vaut bien pour le pinot blanc  Zellenberg de Marc Tempé, mais cela peut devenir cornélien quand vous glissez sur le  Sancerre de Riffault juste en dessous, et l’Anjou 2009 du couple Mosse pointe son nez rouge,   etc. De belles quilles sont à découvrir en ces lieux. Le serveur – vraie sommelier –  Christophe connait bien son affaire. La seule fausse note que je pourrais déplorer est le prix massue de la coupe de champagne  à 11,90 €,  mais la faute est si partagée dans les restaurants que… j’arrête là.

Si vous y donnez rendez-vous à vos amis, précisez bien que la devanture ne comporte aucune inscription. Le Soya se dresse rue de la Pierre Levée sans esbrouffe.

Une vitrine aux allures d'atelier.

Soya Cantine Bio
20 Rue Pierre Levée  75011 Paris
Tél : 01 48 06 33 02
Métro : République / Goncourt


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