TF1 filme les coulisses d'un banc d'essai GaultMillau consacré aux saumons fumés

TF1 filme les coulisses d’un banc d’essai GaultMillau consacré aux saumons fumés

Le saumon fumé emballé par TF1 – Le 13/12/2009, l’émission Combien ça coûte a diffusé un reportage sur le saumon norvégien. Pour info, je signale…

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Jacques Genin, le pâtissier qui fabrique à la minute le goût de frais

Jacques Genin, le pâtissier qui fabrique à la minute le goût de frais

« Pour moi, le pire serait de ne pas réussir à faire passer ce que je veux dire », résume Jacques Genin. Photo Marise Sargis Une visite…

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Un réveillon gastro à mitonner avec les chefs de Initiation gourmande

Un réveillon gastro à mitonner avec les chefs de Initiation gourmande

Mon temps est précieux – … alors je prends date pour un cours qui améliore mon savoir-faire en cuisine tout en me permettant de bétonner…

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Les meilleurs pâtissiers du monde planchent sur le fruit à Vichy... pas congelé

Les meilleurs pâtissiers du monde planchent sur le fruit à Vichy… pas congelé

Evènement – Congrès mondial de l’association Relais desserts * 2009 à Vichy du 26 au 29 avril 2009 sur le thème « Coinçons les bulles » (*…

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Dénicher du pain croustillant devient une gageure

Dénicher du pain croustillant devient une gageure

Petite conversation off – Un confrère journaliste se plaignait face à un interlocuteur boulanger vendéen. « Je n’achète plus de pain alors que pourtant j’adore ça,…

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Querelle de clochers sur la durée d'affinage des fromages beauforts et comtés

Querelle de clochers sur la durée d’affinage des fromages beauforts et comtés

Points de vue divergents – En Savoie ou dans le Jura, les amateurs de fromages aiment les comtés et les beauforts pas trop affinés. 10-12…

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Splendide gâteau de Savoie de la pâtisserie Debauge à Yenne

Splendide gâteau de Savoie de la pâtisserie Debauge à Yenne

Adresse à partager – Le meilleur gâteau de Savoie, d’avis de savoyards, est concocté à Yenne à la pâtisserie Debauge, qui perpétue la tradition et…

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Deux bars à mousses au chocolat... à Paris

Deux bars à mousses au chocolat… à Paris

Curiosité – Fondus de chocolat, accourez chez Chapon le chocolatier, ses deux boutiques 56 rue du Bac et 52 avenue mozart, servent d’authentiques cornets de…

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Un sucre naturel de Bolivie à la rape

Un sucre naturel de Bolivie à la rape

Produits bingo au Salon saveurs 2008 Paris – Le pain de sucre de Bolivie vendu avec une rape par Terre exotique. Les copeaux de ce…

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Le beurre Bordier de Saint-Malo nous rend extra beurré

Le beurre Bordier de Saint-Malo nous rend extra beurré

Reportage Bretagne – Vedette locale, vedette internationale, le beurre jaune d’or de Jean-Yves Bordier s’achète intra muros à la maison du beurre. Beurre demi sel,…

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Les escargots d'Anne Catherine valent le détour à Pari fermier

Les escargots d’Anne Catherine valent le détour à Pari fermier

PARI FERMIER (Espace Champerret du 17 octobre 11 h-22 h au Lundi 20 octobre 10 h- 20 h) Anne Catherine était paysagiste. Elle est devenue…

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13ème Master of Port... et un sommelier lauréat

13ème Master of Port… et un sommelier lauréat

Dégustation – C’était le lundi 28 avril 2008 à l’hôtel Lutetia à Paris Pendant les finales de cet unique concours au monde de dégustation de…

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Porto french

Porto french

Un verre de porto tawny(photo Wikipedia) Dégustation – On croit à tort, en France, ne rien connaître aux portos.Mais on en consomme beaucoup !Les Français…

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